"Il y a une demande croissante de commodité, de produits finis et faciles à utiliser. Nous le constatons sur le marché : plus c'est pratique, mieux c'est", déclare Ingrid Eeckhaut de Vanderhaegen Potatoes. C'est pourquoi, outre les frites, qui restent l'activité principale de cette entreprise familiale belge, elle se concentre sur le développement de produits de pommes de terre pratiques.
© Vanderhaegen Potatoes
"Nous sommes avant tout attachés à la qualité. Nous ne voulons pas nous distinguer par le volume, mais par la qualité et la fraîcheur. Un certain segment du marché paiera toujours un peu plus pour cela. Nos produits "convenience" sont très demandés et nous y voyons des développements futurs, contrairement au marché des frites fraîches qui est saturé."
Vanderhaegen Potatoes approvisionne les secteurs de l'hôtellerie, de la vente au détail et de la restauration. "Dans le commerce de détail et la restauration, on constate une évolution vers les plats préparés, mais les frites fraîches restent notre pilier, notre plus grosse activité. Il n'y a pas plus de friteries ; certaines deviennent plus grandes, mais la consommation de frites fraîches reste la même", explique Ingrid.
La qualitéest omniprésente
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La qualité commence par la base : les pommes de terre. "Grâce à ma formation agricole, nous sommes fortement ancrés dans l'agronomie. Le produit de base est crucial, c'est pourquoi nous travaillons avec un groupe fixe de producteurs. Si vous perdez cela de vue, les choses peuvent rapidement se gâter". La qualité est également au cœur des étapes de traitement ultérieures. Lors de l'achat d'une nouvelle machine de triage, ce principe était primordial. "Après avoir évalué de nombreuses machines, nous avons choisi une machine de qualité qui nous convient", explique Ingrid.
Optimum Sorting a participé à l'installation de la nouvelle trieuse à bande Novus. "Nous avons remplacé deux machines existantes par une machine dotée de deux barres de rabattement, en utilisant la pince mécanique existante. Cela réduit la pression sur la trieuse, qui peut rapidement se remplir, et empêche les frites trop courtes ou défectueuses de passer", explique Alexander Dewilde de l'agence de vente Sortindus.
Tri de précision
Wilfried Rombauts, d'Optimum Sorting, ajoute : "La première barre de rabat élimine les frites trop courtes, vertes et défectueuses. La cisaille ne les élimine pas toutes. La deuxième barre de rabat envoie les frites longues aux extrémités imparfaites vers le détireur". Trois caméras contrôlent les frites pendant le tri, en observant cinq des six surfaces de coupe. "Cela permet de trier les longues frites présentant des défauts au milieu, qui peuvent être découpées", explique M. Alexander.
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Ingrid est satisfaite de ce partenariat et des résultats de la machine : "Avec la nouvelle machine, nous livrons des frites propres à la friteuse, quels que soient les dommages causés par la récolte ou la décoloration bleue", dit-elle. "Cela facilite le traitement des lots qui sont endommagés mais qui ont encore du goût.
La nouvelle trieuse aide Vanderhaegen Potatoes à fabriquer des produits de haute qualité. Bien que les marges soient sous pression et que l'entreprise doive répondre rapidement à la demande du marché, Ingrid reste convaincue de la valeur de la qualité. "Il y a toujours une place pour les produits de haute qualité. C'est à nous de faire la différence", conclut-elle. (MW)
Pour plus d'informations :
Vanderhaegen Potatoes
Dorpsstraat 3
9667 Horebeke
Tél : +32 55 45 52 66
[email protected]
www.vanderhaegenpotatoes.be
