En Côte d'Ivoire, la récolte de gingembre débute dans un contexte de réflexion autour d'une meilleure organisation de la filière.
La filière compte près de 1 270 producteurs, mais seuls 20 % d'entre eux sont aujourd'hui regroupés en associations, ce qui limite sa structuration. Malgré cela, les acteurs estiment la culture rentable, avec un prix de vente actuel d'environ 1 000 FCFA le kilogramme. La majorité de la production est destinée au marché intérieur (le pays produit environ 7 000 tonnes par an).
La transformation reste peu développée. Quelques produits dérivés (jus, poudre, gingembre séché) sont présents sur le marché, mais le manque d'équipements industriels et les difficultés d'approvisionnement régulier en matière première freinent le développement de ce segment.
Si la productivité demeure faible, autour de 7 t/ha, contre près de 28 t/ha en Indonésie, la recherche accompagne toutefois la filière : le Firca travaille au développement de variétés à haut rendement, avec l'objectif d'atteindre jusqu'à 20 t/ha à l'horizon 2027.
Source : rfi.fr
