Le marché de la pomme de terre n'affiche pas un tableau idéal. Les prix restent très bas tandis que les négociations contractuelles pour l'année prochaine sont en cours. Stijn Windey, d'Agra Claessens, ne s'inquiète pas pour autant. Le producteur / négociant commercialise lui-même toute sa production et n'est en fait pas si mécontent de la saison. « Les rendements ont été bons et la qualité est également très correct. Les prix pourraient être meilleurs, mais nous ne nous en plaignons pas. »
« Dans l'ensemble, nous sommes satisfaits du déroulement de la saison. Pour nous, la situation n'est pas particulièrement problématique en ce moment. Au début de la saison dernière, nous avons donc dû éliminer les fanes plus tôt. Et il est impossible de contrôler la météo en été. Pourtant, nos ventes se portent bien. Nous ne fournissons pas l'industrie de la transformation, mais approvisionnons principalement les grossistes et les petits détaillants. Certains collègues essaient de vendre à bas prix sur le marché du frais, ce qui n'est pas vraiment bénéfique, mais n'entraîne pas trop de désagrément pour nous. »
« Bien sûr, nous entendons aussi dire que certains producteurs ont plus de difficultés, notamment aux Pays-Bas. Les entreprises qui ont beaucoup misé sur le marché libre la saison dernière se trouvent parfois dans des situations financières difficiles. Avec le commerce de détail, nous fixons en grande partie nos propres tarifs et les prix à la consommation n'ont pas baissé non plus, ce qui nous permet de maintenir un niveau stable. Le commerce de gros est un peu plus sensible à l'afflux d'autres fournisseurs. Nous avons dû baisser légèrement nos prix par rapport à la saison dernière, mais ce n'est certainement pas dramatique. La culture sous contrat n'est pas une option pour nous : notre superficie est trop réduite pour cela. »
Conservation
Windey, qui constate que les pommes de terre se gardent bien dans les entrepôts, émet un autre son de cloche, tout en restant prudent. « La récolte s'est bien déroulée, avec des rendements à la hauteur et une bonne conservation. Nous avons arraché assez tôt parce que nous avions planté tôt. Sur notre sol, nous devons faire attention à la teneur en matière sèche et éviter des problèmes de décoloration. »
« Nous avons dû commencer à inhiber la germination très tôt, dès la deuxième semaine d'octobre. Nos pommes de terre sont refroidies mécaniquement et maintenues en permanence à une température de 7 °C, mais nous devons malgré tout continuer à les surveiller de près car pour le marché du frais, la germination n'est vraiment pas autorisée. L'automne a été relativement chaud et le refroidissement a donc été plus intensif. Maintenant que les températures extérieures sont plus basses, nous sommes plus détendus. Il est possible que les traitements répétitifs ait eu un effet décuplé, toutefois, le contrôle de la germination reste un objectif majeur cette année. »
© Agra Claessens
Moese
Avec la nouvelle année, les préparatifs pour la nouvelle pomme de terre précoce Moese ont commencé chez Agra Claessens. « Tout est prêt pour la plantation. En fait, nous voulions commencer la semaine dernière, mais en raison des chutes de neige, nous avons attendu un peu. Cette semaine, nous plantons dans la serre. Tout est bien pré-germé et la température du sol est bonne. Il n'y a pas encore eu de gel dans les serres et nous ne prévoyons pas de problèmes majeurs en cas de nouvelles vagues de froid. Tout se déroule donc presque comme prévu et si le printemps s'avère favorable, nous pourrons peut-être récolter tôt. »
Correction des prix contractuels
En ce qui concerne le marché de la pomme de terre en général, Christophe Vermeulen, PDG de Belgapom a fait le point sur la situation. « L'année a commencé comme la précédente s'est terminée : avec une humeur maussade sur le marché libre et une cotation qui oscille autour de 15 €/t. On me demande souvent combien de temps cela va durer, pourtant je ne peux rien prédire. L'importance du tonnage sous contrat, les fluctuations de la demande de l'industrie seront les indicateurs déterminants de ce printemps. »
« Parlons des contrats : les grands acheteurs présentent tranquillement leurs propositions de prix pour la saison 2026-2027. Agristo a donné le ton. Comme indiqué depuis un certain temps, une correction était conforme aux attentes. Les prix proposés sont inférieurs d'environ 17 % à ceux de cette saison, ce qui représente une baisse d'environ 40 €/t. Cette baisse se stabilise quelque peu avec l'allongement de la durée de stockage. Compte tenu du contexte économique et des défis qui se posent à l'ensemble du secteur, j'ose affirmer que cette tendance, avec des ajustements mineurs ici et là, sera suivie par la plupart des acteurs. »
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Stijn Windey
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