Les rendements de fraises au Maroc sont affectés par des conditions météorologiques défavorables dans le nord du pays. Cependant, la saison se déroule avec une forte demande et des prix satisfaisants, selon Oussama Baioua, un producteur basé à Larache.
"Nous rencontrons plusieurs problèmes de production en raison des conditions météorologiques. Les tailles et les rendements sont réduits en raison des pluies continues, des températures froides et de la diminution des heures d'ensoleillement. Sur mon exploitation, les pertes de rendement sont estimées à un tiers de la production par rapport à la même période de la saison dernière."
© Oussam Baioua
La saison des fraises à Larache se déroule depuis le début du mois de décembre. Baioua ajoute : "Nous travaillons actuellement avec les variétés Fortuna et Victory, avec des récoltes tous les 3-4 jours jusqu'en juin."
Du point de vue de la demande, les perspectives sont plutôt positives. Le producteur déclare : "Le déficit de production est compensé par une forte demande, tant au niveau local que sur les marchés d'exportation. La demande internationale est particulièrement élevée et nous sommes en mesure d'exporter jusqu'à 60 % de notre récolte."
Malgré la concurrence féroce de l'Égypte cette saison, Baioua nous assure que la demande de fraises marocaines est solide et satisfaisante. "Nos fraises sont expédiées principalement vers le Royaume-Uni, la France, la Russie et les Émirats arabes unis. Les prix sont même légèrement supérieurs à ceux de la saison dernière", ajoute-t-il.
L'industrie marocaine de la fraise au Maroc souffre d'un déclin structurel, principalement dû à la domination de l'Égypte sur le marché international. La superficie consacrée aux fraises au Maroc est passée de 3 700 hectares en 2022 à 2 300 hectares en 2025, alors que les fraises marocaines sont 10 à 15 % plus chères que les fraises égyptiennes.
Les exploitations familiales représentent 75% de la culture des fraises au Maroc. La réduction des surfaces et les complications occasionnelles face à la concurrence internationale en Egypte ou en Espagne constituent une opportunité ponctuelle permettant aux producteurs et exportateurs d'obtenir des prix favorables.
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Oussama Baioua
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