Le marché du gingembre a connu une période difficile. "L'ancienne récolte chinoise était trop vieille et la nouvelle encore trop jeune. Cela a rendu l'approvisionnement en gingembre de haute qualité très difficile, ce qui a exercé une forte pression sur les prix. Pendant environ six semaines, le prix de vente a été inférieur au prix d'importation", explique Sophie Ye de KX Food en Belgique.
"Tout le monde est confronté à la même situation. Nous nous attendons toutefois à ce que du gingembre de qualité optimale arrive de Chine à partir de la deuxième semaine de février. C'est une bonne chose, car nous sommes encore en pleine saison. La demande de gingembre augmente généralement en novembre et décembre, mais elle devrait rester bonne jusqu'en mars.
Selon Sophie, cela signifie que le marché européen du gingembre est en bonne voie. "Le gingembre s'est banalisé et les ventes de gingembre biologique ont fortement augmenté ces dernières années. Nous avons beaucoup progressé ces deux dernières années en approvisionnant directement de grands supermarchés en Espagne et en Allemagne", conclut-elle.
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Cette année, KX Food sera pour la première fois exposant à Fruit Logistica à Berlin. Vous pourrez les visiter du 4 au 6 février dans le hall 27, stand C42.
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Sophie Ye
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