Les papayes sont disponibles toute l'année et appréciées des consommateurs. L'origine joue pourtant un rôle important dans le goût, la maturation et la durabilité. Selon Lieve Michielsen de Special Fruit, cela affecte à la fois la logistique et la perception du fruit.
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Une portée mondiale, des volumes variables
Les papayes brésiliennes, y compris les variétés Golden et Formosa, sont exportées vers tous les continents. « L'avantage du Brésil est sa grande disponibilité et sa capacité à servir les marchés du monde entier. En même temps, les conditions climatiques posent des défis. Les températures élevées et les précipitations irrégulières entraînent parfois des variations de taille et de volume des fruits, ce qui nécessite un tri supplémentaire et une gestion de la maturation. Les papayes dorées en particulier sont sujettes à ces fluctuations, tandis qu'à Formosa, les variations de taille sont plus prononcées. »
« Les volumes globaux sont raisonnablement stables, mais la prévisibilité d'une semaine à l'autre est plus faible. Cela exige de la souplesse dans la planification et la logistique. Dans le même temps, la demande internationale reste élevée. Les marchés existants se développent et de nouvelles destinations apparaissent, ce qui accroît la concurrence pour les fruits de qualité destinés à l'exportation. »
Locaux, durables et savoureux
En Espagne, principalement à Tenerife, l'accent est mis sur la production locale et une qualité constante. « Avec plus de 66 ha, notre producteur est le plus grand producteur de papayes d'Europe. Il allie des décennies d'expérience agricole à un souci évident de durabilité. La grande différence réside dans la distance. La proximité de nos marchés permet aux papayes de mûrir plus longtemps sur l'arbre. »
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« Cela se reflète dans la texture, l'arôme et le goût sucré naturel. En outre, l'empreinte carbone est nettement inférieure à celle des importations d'outre-mer. La production espagnole n'est pas axée sur une échelle maximale, mais sur l'efficacité et un contrôle strict de la qualité. Les fruits sont donc fiables, même face à l'augmentation des coûts et aux défis logistiques. Le label Made in Spain est donc synonyme de fraîcheur, de fiabilité et de qualité. Ces papayes sont douces, aromatiques et d'une saveur constante. C'est exactement ce que demande le marché européen. »
Défis communs, approches différentes
Les deux origines sont confrontées à des pressions climatiques, mais l'approche diffère. « Au Brésil, l'accent est mis sur les volumes et l'exportation, en Espagne sur l'efficacité locale et la qualité constante. L'approvisionnement européen en fruits exige de plus en plus des produits durables et savoureux. En travaillant en étroite collaboration avec les clients, nous pouvons adapter les fruits locaux et importés au marché. »
Golden ou Formosa, du Brésil ou d'Espagne, les papayes restent un fruit tropical très apprécié. Special Fruit considère que ces deux origines sont complémentaires. « Les papayes brésiliennes assurent une disponibilité mondiale, tandis que l'origine espagnole offre une alternative locale et durable de qualité supérieure. L'intérêt est que les clients peuvent compter sur des fruits frais et savoureux qui répondent à leurs besoins tout au long de l'année. »
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Lieve Michielsen
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