Après le lancement réussi sur le marché de sa technologie de mûrissage brevetée, Softripe, Frigotec GmbH dévoile, à l'occasion du salon Fruit Logistica, une nouvelle innovation dans le domaine des fruits. Avec le développement d'un procédé de maturation basé sur l'IA, spécifiquement conçu pour les kiwis, l'entreprise affirme une nouvelle fois son leadership technologique mondial dans le mûrissage des fruits exotiques.
Ce procédé révolutionnaire, baptisé « HappyRipe », permet d'atteindre un niveau de qualité inédit pour les kiwis. « Les kiwis durs et au goût acidulé appartiennent désormais au passé », explique Roland Wirth, directeur de Frigotec. « Grâce au procédé HappyRipe, la filière fruits et légumes est désormais en mesure de produire et de proposer une qualité premium, même à partir de kiwis auparavant insuffisamment mûrs et peu attrayants sur le plan gustatif. »
© Frigotec GmbH
L'impulsion pour le développement de cette solution dédiée au kiwi est venue d'un négociant en fruits qui, en collaboration avec son partenaire de la grande distribution, recherchait une réponse aux problèmes actuels de qualité rencontrés sur ce segment
Une durée de conservation de plus de 30 jours
Sur le stand de Frigotec, les visiteurs peuvent observer et déguster cette qualité incomparable de kiwi. « La peau reste ferme, tandis que la chair est prête à être consommée : douce, juteuse et agréablement sucrée », précise Wirth. « Parallèlement, le fruit bénéficie d'une excellente tenue en rayon, grâce à un scellement naturel de la peau et de la chair. Des tests internes ont mis en évidence une durée de conservation de 30 jours et plus, le fruit demeurant stable et sain. » 
© Frigotec GmbH Bien que, jusqu'à présent, seul le kiwi vert standard ait été mûri à l'aide de ce procédé innovant, celui-ci peut être appliqué à toutes les qualités et variétés de kiwis. La technologie permet ainsi au fruit d'exprimer pleinement son potentiel, tant en termes de qualité que de conservation. Wirth ajoute : « À l'instar des avocats, on évite ainsi les kiwis trop mous, souvent difficiles à écouler en rayon. »
À droite :
Sur le stand de Frigotec, les visiteurs du salon pourront également déguster, en plus des kiwis, d'autres fruits tels que les avocats et les mangues. Ces derniers, mûris selon le procédé éprouvé Softripe, servent de référence qualitative pour la filière
Un vaste potentiel d'application
Selon Frigotec GmbH, le potentiel d'utilisation de cette technologie est considérable à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement, tant chez les négociants sur les différents marchés de destination que directement chez les producteurs à l'origine. Grâce à l'excellente tenue en rayon, le temps de transport ne constitue plus un facteur limitant. « Le marché du kiwi est vaste et porteur, avec un potentiel à l'échelle mondiale. Nous anticipons des demandes aussi bien de la part de segments à bas prix, à la recherche de solutions adaptées, que du segment premium, désireux d'élever davantage le niveau de qualité des produits », conclut l'entreprise.
Visitez Frigotec au Fruit Logistica : Hall 27 | C-35
Pour plus d'informations :
Roland Wirth
Softripe - Frigotec GmbH
Tél. : +49-34602-3050
[email protected]
www.softripe.com
