L'industrie péruvienne de l'avocat continue de se consolider comme l'un des principaux piliers de l'exportation du pays. L'entreprise d'agro-exportation Fruglobe concentre l'essentiel de son activité sur ce produit. "Nous nous concentrons sur les avocats ; environ 90 % de notre part provient des avocats", explique le PDG Jean-Claude Mercier Ganoza. Il ajoute que la croissance du secteur doit aller de pair avec la professionnalisation, le renforcement des processus et une planification solide tout au long de la chaîne de production.
Fruglobe opère depuis Lima, mais sa structure s'étend sur une grande partie du territoire péruvien. "Nous sommes présents dans tout le pays", explique M. Mercier, qui souligne le travail coordonné avec plus de 500 producteurs, tant sur la côte que sur les hauts plateaux andins. Le portefeuille de l'entreprise comprend également des mangues, comme des fruits prêts à consommer expédiés par avion, et des myrtilles, ce qui permet une activité commerciale tout au long de l'année.
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Diversification des marchés
En termes commerciaux, l'Europe représente 40 % des exportations de Fruglobe et les États-Unis 26 %, le reste étant réparti sur des marchés de niche. L'une des caractéristiques de l'entreprise est d'éviter de dépendre d'une seule destination. "Nous essayons de diversifier nos marchés afin que chaque type de fruit - grand, moyen ou petit - puisse être placé dans le bon canal", explique M. Mercier. L'objectif stratégique pour les années à venir est clair : "Plutôt que d'augmenter agressivement le volume, nous voulons consolider nos opérations et renforcer les processus internes."
L'avocat, moteur du développement dans les hauts plateaux
L'un des principaux moteurs de la croissance du secteur a été le développement de la production d'avocats dans les régions andines telles que Apurímac, Ayacucho et Cusco. Pour Fruglobe, environ 35 % de son volume provient désormais des hauts plateaux. "La production d'avocats dans les Andes n'est pas une tendance ; il s'agit déjà d'une zone très importante qui a un impact socio-économique", note-t-il. Au niveau national, ces régions représentent entre 15 et 18 % de la production totale.
Pour M. Mercier, l'impact social représente l'une des principales opportunités du secteur :
"Les avocats sont la culture la plus inclusive du Pérou. Il n'y a pas de barrières à l'entrée, telles que des brevets ou des licences, et ils peuvent être cultivés dans différentes régions où les conditions pédologiques et climatiques varient. Cela a permis à des milliers de petits et moyens producteurs d'intégrer la chaîne de valeur."
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Selon l'exécutif, ce développement se traduit par des améliorations concrètes en matière de logement, d'éducation et de niveau de vie dans les communautés rurales qui dépendaient auparavant de cultures moins rentables.
Les hauts plateaux offrent également une fenêtre commerciale particulièrement attrayante. "Nous commençons normalement à la fin du mois de janvier et continuons jusqu'à la fin du mois d'avril", explique-t-il. Cette entrée précoce sur le marché est stratégique, en particulier en Europe et en Asie, où les pics saisonniers de l'offre n'ont pas encore été atteints. Cependant, il existe aussi des défis à relever : "Dans les Andes, le risque de gel et de fortes pluies est plus élevé, et les distances logistiques jusqu'aux installations de conditionnement situées sur la côte sont plus longues", explique-t-il. Il est donc essentiel de disposer d'une assistance technique continue et de prendre des décisions rapides sur le terrain.
Le producteur en tant que partenaire stratégique
Fruglobe a bâti sa stratégie sur des relations à long terme avec les producteurs. "Notre approche consiste à établir des relations qui durent plusieurs années, et pas seulement une saison", souligne M. Mercier. L'entreprise fournit une assistance technique permanente, une analyse des fruits, un soutien pour les certifications, un financement annuel et des conseils opérationnels, dans le but d'aider les producteurs à gérer leurs exploitations avec une approche orientée vers les affaires. À cela s'ajoute un système de traçabilité par code-barres qui permet de suivre chaque palette depuis le champ jusqu'à l'expédition, ce qui améliore le contrôle de la qualité et la transparence tout au long de la chaîne.
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La professionnalisation au niveau de l'exploitation est également fondamentale pour soutenir la croissance. M. Mercier souligne qu'"il est essentiel que les producteurs connaissent leur coût par kilo et investissent de manière appropriée dans la gestion agronomique. Sans investissement et sans contrôle, les rendements chutent et la rentabilité devient insoutenable".
Perspectives et consolidation opérationnelle
Pour la nouvelle saison, Fruglobe prévoit d'exporter environ 800 conteneurs d'avocats, un chiffre similaire à celui de l'année dernière. "Plutôt que de rechercher une croissance agressive des volumes, l'accent est mis sur le renforcement de la planification, de la qualité et de l'optimisation logistique", explique-t-il. L'entreprise a enregistré une croissance d'environ 40 % au cours des deux dernières campagnes, ce qui rend nécessaire une phase de consolidation opérationnelle pour soutenir l'expansion future.
En ce qui concerne les performances du marché international, M. Mercier estime que la dernière campagne péruvienne s'est déroulée en grande partie comme prévu, bien que des baisses de prix aient été observées pendant les périodes de forte concentration des volumes en Europe. Malgré cela, il souligne la position mondiale du pays : "Le Pérou est le pays d'origine de l'avocat le plus global au monde. Nous sommes présents sur tous les marchés clés pendant environ 30 semaines".
Les projections du secteur suggèrent que le Pérou pourrait approcher les 800 000 tonnes d'exportations en 2026 et dépasser le million de tonnes en 2030.
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Logistique et traçabilité pour les marchés lointains
Pour être compétitif sur les destinations lointaines, la coordination entre les exploitations agricoles, les installations de conditionnement et la logistique est essentielle. "Le délai entre la récolte et l'emballage doit être court ; le transport doit être efficace ; le refroidissement doit être correctement géré ; et la traçabilité doit rester claire depuis le bloc de champ jusqu'au conteneur", résume M. Mercier. Cette précision opérationnelle est essentielle pour garantir l'état des fruits et respecter les programmes stratégiques des supermarchés.
Outre les avocats, Fruglobe reste active dans les exportations de mangues, en particulier dans les segments de fret aérien haut de gamme. Cependant, la campagne actuelle a été difficile. "Les projections initiales pour la saison des mangues se sont révélées irréalistes, ce qui a provoqué des frictions entre les producteurs et les exportateurs et compliqué l'équilibre commercial entre les marchés d'origine et de destination. Les programmes ont été élaborés sur la base d'estimations préliminaires qui ont dû être corrigées par la suite, ce qui a rendu plus complexe l'ajustement aux prix réels du marché", note-t-il.
En ce qui concerne les myrtilles, cependant, la société a clôturé une saison modérée avec des marchés stables, ce qui indique que la catégorie continue d'absorber l'offre supplémentaire de manière ordonnée.
Pour ce qui est de l'avenir, M. Mercier résume l'intérêt général de la culture : "Les avocats sont actuellement le fruit qui a le plus grand impact socio-économique au Pérou. Ils ont amélioré les conditions de vie de milliers de petits et moyens producteurs. Nous ne constatons pas un niveau similaire de portée ou de contribution sociale dans d'autres cultures, que ce soit sur le plan géographique ou en termes d'impact.
Pour plus d'informations :
Jean-Claude Mercier Ganoza
Fruglobe
Tél : +51 935 490 854
[email protected]
www.fruglobe.com
