Du 1er au 7 février s'est déroulée la Semaine de l'endive en Flandre. Cette campagne, créée par VLAM pour stimuler la consommation, cherche à redynamiser le marché. « Je pense que c'est une très bonne initiative. Néanmoins, le concept aurait besoin d'une mise à jour », déclare Charles Cattoir de Primalof.
Au cours de cet évènement, l'endive est mise en valeur par un spot radio et une campagne en ligne, encourageant les consommateurs à mettre ce légume polyvalent au menu. L'endive se prête effectivement à différentes saisons, préparations et cuisines, méritant ainsi une place dans les épiceries chaque semaine. « Nous avons participé à l'initiative et constaté que réunie, la filière est effectivement capable de générer un certain effet sur le marché. VLAM s'est toujours engagé à conclure des accords de promotion avec le plus grand nombre possible de détaillants, ce qui une très bonne chose, même si ça ne se traduit pas forcément par des actions immédiates. Je pense que nous devrions aussi nous pencher sur un plan structurel. »
© Mr. Chicon
Plan structurel
« Prenons exemple sur certaines grosses coopératives, qui décident de changer de style ou de stratégie. Il faut parfois rompre l'habitude et se réinventer pour s'adapter au marché. Il est important de faire des analyses pour voir ce qui est encore efficace, et de partager ces résultats avec le secteur. » Cattoir a par ailleurs déjà lancé une initiative innovante avec la marque M. Chicon. « Nous essayons activement d'atteindre les consommateurs en créant beaucoup de contenu. Presque trois vidéos par semaine sur l'endive et les racines, ainsi que sur tout l'univers de ce produit. »
« L'objectif est d'influencer le choix du consommateur dans le magasin, afin qu'il choisisse consciemment l'endive. C'est un travail de longue haleine, mais l'impact est perceptible. Lors de Fruit Logistica, nous avons remarqué que notre contenu était souvent consulté. Bien qu'il soit difficile de mesurer si cela influence directement le comportement d'achat, cela contribue certainement à l'image de l'endive belge. En effet, elle reste un produit très apprécié alors que le secteur agricole est actuellement soumis à une forte pression. De nombreux légumes sont légèrement excédentaires, ce qui nécessite une correction. Néanmoins, les consommateurs restent enthousiastes à l'égard de l'endive, qui est un produit de base de la cuisine belge. »
© Mr. Chicon
L'endive en été
En moyenne, les Belges ont acheté 2,2 kg d'endive en 2024. Au cours de l'année, 75 % des Flamands en achètent, les jeunes et familles avec enfants étant moins consommateurs, selon Boerenbond. « Nous devons répondre à l'évolution des modes de consommation et faire en sorte que l'endive reste d'actualité. Les consommateurs recherchent de plus en plus la commodité et la facilité, et l'endive n'offre actuellement pas assez d'options à cet égard. C'est là que se trouvent les possibilités d'augmenter la consommation à long terme. »
Le potentiel de l'endive en tant que produit d'été pourrait-il jouer un rôle à cet égard ? En 2025, une campagne estivale de promotion a été lancée. « Nous espérons qu'elle s'inscrira dans la durée. L'endive est souvent traditionnellement consommée en hiver, alors qu'en été, elle se prête tout aussi bien à une utilisation en salade fraîche. Tant en Belgique que dans les pays voisins, une campagne visant à augmenter la consommation serait la bienvenue. L'endive est un légume polyvalent, qui a beaucoup plus de goût que certaines alternatives. Les initiatives visant à promouvoir l'endive comme légume d'été sont donc importantes. »
Incitations
Cattoir voit d'autres opportunités pouvant servir d'incitations positives. « Il existe des initiatives créatives visant à rendre l'endive plus accessible aux consommateurs, telles que la boîte à endives en France et les racines de Mr Chicon dans les jardineries en Belgique. C'est en continuant à communiquer de manière positive et à investir dans la promotion que nous pouvons faire bouger les choses. Et dans le même temps, nous devons stimuler les nouvelles installations dans le secteur, car de nombreuses jeunes entreprises stagnent restent pendant un certain temps, en dépit de leur ambition et de leur engagement. »
« Parler positivement de l'endive reste crucial. Il s'agit d'un produit de haute qualité dont l'introduction auprès des consommateurs nécessite beaucoup d'efforts et de capitaux. Cet aspect est souvent sous-estimé. L'endive belge est un produit de haute qualité qui survivra tant que les consommateurs et les clients le soutiendront. Le secteur est confronté à de nombreux défis, tant au niveau local, qu'européen et international. L'endive dépend souvent d'avancées plus larges dans le secteur agricole, plusieurs facteurs se conjuguant. Cependant, le produit lui-même reste une perle rare, car il combine qualité, polyvalence et goût. »
Pour plus d'informations :
Charles Cattoir
Primalof / M. Chicon
[email protected]
www.mrchicon.be
www.primalof.be
