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Ali-Reza Mayer, PDG de TFC Holland, supervise un réseau mondial d'approvisionnement en fruits exotiques provenant d'origines telles que le Pérou, l'Afrique du Sud, le Viêt Nam, le Brésil et la République dominicaine, à destination des détaillants européens. Depuis les installations de mûrissement de l'entreprise à Waddinxveen, il observe un marché "stable de mon point de vue". Après la pandémie, la croissance a repris, quoique légèrement, mais les perturbations logistiques persistent. "Il y a toujours des problèmes pour recevoir les marchandises à temps", dit-il, citant les retards continus des vols et des conteneurs qui obligent les entreprises à conserver plus de stocks ou à acheter sur place, ce qui réduit les marges.
Un marché sous pression
Le marché des fruits exotiques reste sensible aux conditions économiques. Avec l'inflation et l'incertitude qui règnent en Europe, M. Mayer s'attend à une pression sur le segment "super exotique". "Si vous devez acheter un fruit pour six ou sept euros, comme une mangue qui a été transportée par avion... cela affecte le portefeuille du consommateur". Néanmoins, les produits de base continuent d'enregistrer de bons résultats. "Le numéro un est l'avocat, le numéro deux la mangue, le numéro trois le gingembre", note-t-il, qualifiant le gingembre d'"étoile montante", tandis que la demande croissante de papaye est soutenue par des promotions accrues dans les supermarchés.
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Diversifier la chaîne d'approvisionnement
Pour maintenir la fiabilité de l'approvisionnement, il est essentiel de diversifier les régions d'approvisionnement. Les avocats proviennent de plusieurs pays, dont le Pérou, la Colombie, l'Afrique du Sud, l'Espagne, le Maroc et le Chili, tandis que les mangues proviennent principalement du Brésil, du Pérou, de la Côte d'Ivoire, d'Israël et d'Espagne. "Il faut diversifier les sources d'approvisionnement", souligne M. Mayer, en évoquant les épidémies telles que l'anthracnose au Pérou et les perturbations liées au climat, comme les ouragans en République dominicaine et les fortes pluies qui affectent la qualité du gingembre en Chine. Les relations à long terme et les exploitations exclusives sont également essentielles pour garantir l'approvisionnement sur un marché concurrentiel.
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La technologie et la révolution Softripe
La technologie joue un rôle central dans la stratégie de TFC, en particulier son système de maturation Softripe soutenu par l'intelligence artificielle. Cette technologie mesure les gaz libérés pendant la maturation et ajuste la température, l'humidité et les niveaux d'éthylène en temps réel afin d'obtenir une qualité constante et prête à être consommée. "Softripe n'est pas magique. Si le fruit est mauvais, vous ne pouvez pas le faire mûrir parfaitement", explique M. Mayer, soulignant que la technologie complète, plutôt qu'elle ne remplace, un bon approvisionnement. Le système a soutenu une croissance significative sur des marchés tels que le Royaume-Uni et la Scandinavie, où les achats répétés sont motivés par la qualité.
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Durabilité : l'ambition rencontre la réalité économique
Le développement durable est une autre priorité. TFC respecte les normes de l'initiative Science Based Targets (SBTi), exploite ses installations de Waddinxveen à l'aide d'énergies renouvelables et a réduit sa consommation d'énergie de plus de 50 % grâce à un système de refroidissement moderne. L'entreprise s'oriente également vers des emballages recyclables et à base de papier, dont environ 80 % sont désormais considérés comme durables. Toutefois, M. Mayer note que les investissements dans le développement durable ne sont pas toujours récompensés financièrement. "Tout le monde parle de durabilité, mais en fin de compte, c'est au détriment de nos marges.
Pour l'avenir, M. Mayer prévoit une croissance continue des produits prêts à consommer, en particulier les avocats, et un intérêt croissant des consommateurs pour l'origine et la certification, notamment en Scandinavie. Si les fruits de niche peuvent attirer l'attention, leur succès dépendra de leur commercialisation et de leur accessibilité financière. En fin de compte, il pense que l'équilibre entre la qualité, la durabilité et la résilience des chaînes d'approvisionnement restera la clé du succès à long terme.
Pour plus d'informations :
TFCHolland B.V.
Piet Stuurmanweg 7a
NL-2742 JX Waddinxveen
Tel : +31 (0) 174 525700
[email protected]
www.tfc- holland.nl
