Les ventes d'oignons néerlandais sont calmes en ce moment. « Les destinations lointaines prennent beaucoup de marchandise et, en Europe, nous ne sommes pas les moins chers. Il est difficile de rivaliser en termes de prix. Nous devons donc faire la différence par la qualité », explique Wim Waterman, de Waterman Onions à Emmeloord.
« Heureusement, nous nous trouvons au milieu de la zone de culture et nous avons le choix de la qualité. Cela nous donne un avantage par rapport aux transformateurs du sud, car nous pouvons facilement faire venir et tester des échantillons. Les défis en matière de qualité sont considérables. Les problèmes liés à la fusariose sont bien connus, mais les oignons dénudés constituent également un problème important cette saison. »
© Waterman Onions
Wim et Erik Waterman
« Le stockage est un art et il semble que certains bons oignons soient devenus trop secs suite à un séchage trop intensif. Bien sûr, nous avons connu des conditions de croissance assez extrêmes, avec des bulbes qui sont arrivés très chauds. À l'époque, ils étaient beaux et bien dorés, mais les problèmes apparaissent maintenant au grand jour. Une bonne résistance de la peau fait aujourd'hui toute la différence ! »
Selon Waterman, les problèmes météorologiques dans le sud de l'Europe et le gel en Pologne ne vont pas renverser la situation. « Cela aura évidemment un impact en fin de saison, mais cela ne nous sert à rien à court terme. La question est de prévoir quels oignons seront encore commercialisables à ce moment-là. »
« Les oignons importés auront peu d'impact sur le marché dans les semaines à venir. Ils sont beaucoup plus chers, c'est pourquoi peu de programmes sont mis en place en ce moment. Ce n'est pas une décision qui se fait sur un coup de tête, nos clients préfèrent choisir de bons oignons néerlandais ! »
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Wim Waterman
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