Le prix des carottes biologiques a fortement augmenté depuis l'automne 2025. Alors qu'au cours de la semaine 39 de 2025, la cotation départ producteur à Emmeloord était d'environ 27 €/100 kg, elle atteignait 70 à 72 € au cours de la semaine 9. Cela représente une augmentation de plus de 160 % en cinq mois. »
© Marina Lohrbach | Dreamstime
À l'automne 2025, le prix a évolué dans une fourchette étroite de 24 à 30 €/100 kg pendant plusieurs semaines. Durant cette période, la dynamique du marché était calme. Il n'y a pas eu de pression vraiment perceptible à la hausse à ce moment-là, les limites inférieures et supérieures de la cotation étant proches.
Accélération à partir de début 2026
Jusqu'à la semaine 51, le niveau des prix est resté stable. Le bas du marché cotait généralement entre 24 et 27 €, tandis que le haut ne dépassait généralement pas 33 €. À partir de la semaine 2 de 2026 en revanche, la situation a changé et la cotation est passé de 33 à 40 €/ 100 kg, avec une tendance du marché à maintenir les prix.
Les semaines suivantes, la hausse s'est poursuivi pour atteindre au cours de la semaine 6 un prix entre 42 et 50 €, la barre des 50 euros étant franchie pour la première fois. Au cours de la semaine 7, la cotation est passé de 55 à 63 €/100 kg, puis de 60 à 63 € en au semaine 8. Une nouvelle hausse brutale la semaine suivante a fait monter la cotation à 70-72 €.
Resserrement de l'offre libre
Il est intéressant de noter que ce n'est pas seulement le haut du marché qui augmente, mais toute la gamme. Alors qu'à l'automne, la marge de négociation était encore relativement large, en semaine 9, la cotation se situe dans une fourchette très étroite de seulement 2 € de différence. Cela indique un marché ferme avec peu de transactions en dessous de ce niveau.
© LNCN
La tendance des prix indique un resserrement évident de l'offre sur le marché libre. La forte augmentation en un laps de temps relativement court suggère que les lots disponibles ont été rapidement absorbés. Les carottes bio semblent donc se raréfier en ce début de saison.
Mouvement structurel
Le passage d'un niveau automnal stable autour de 25-30 € à plus de 70 €/100 kg en mars est exceptionnel pour la carotte. La période entre la semaine 6 et la semaine 9, en particulier, marque une forte accélération.
La consolidation du marché à ce niveau élevé ou la poursuite de l'évolution des prix dépendra des stocks restants et de l'évolution de la demande au printemps. Pour l'instant, les carottes biologiques se meuvent sur un marché résolument ferme.
Source : LNCN
