Il suffit parfois d'un simple changement de présentation pour transformer la dynamique d'un produit. C'est ce qu'a encore une fois constaté Carrefour à travers une opération de mise en avant dédiée à la banane française. Au magasin de Wasquehal, l'équipe fruits et légumes a choisi de valoriser l'origine France en rayon libre, avec un succès immédiat auprès des consommateurs.
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Une opération pensée pour valoriser l'origine France
Pour Lionel Desmulier, adjoint chef de rayon fruits et légumes au sein du magasin, l'objectif était clair : remettre la banane française au cœur du rayon. « Nous avons vraiment voulu remettre à l'honneur la banane française dans le rayon libre. Habituellement, plusieurs origines sont proposées, mais pendant cette opération nous avons choisi de jouer pleinement la carte de l'origine France ».
La mise en avant, installée depuis une dizaine de jours, repose sur une signalétique spécifique et un espace dédié permettant de distinguer clairement les bananes françaises des autres références. Une stratégie qui semble porter ses fruits, malgré un positionnement tarifaire légèrement supérieur. « Les clients adorent, même s'ils paient un peu plus cher. cela ne les freine pas, au contraire, ils sont très contents de retrouver un produit français ».
Des ventes multipliées par trois
Le succès est mesurable directement en rayon. Selon le responsable adjoint, les volumes écoulés ont littéralement explosé depuis la mise en place de l'opération. « Aujourd'hui, nous passons plus de 2 000 bananes par jour. Quand nous ne faisons pas cette mise en avant, nous en vendons plutôt entre 400 et 800 ».
Une première mise en avant de la banane française avait déjà été réalisée quelques semaines plus tôt, avec un résultat similaire. L'opération avait même été victime de son succès puisque l'enseigne avait très vite été en rupture de stock. « La première fois, nous n'avions pas prévenu nos fournisseurs en amont et nous avons rapidement été en rupture. Cette fois-ci, nous avons anticipé et demandé à notre fournisseur d'adapter ses volumes. Ce dernier est s'est même déplacé en magasin pour installer les supports promotionnels et les totems dédiés à l'opération ».
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Un engouement durable pour les produits français et locaux
Au-delà de cette opération, l'expérience confirme une tendance de fond observée en magasin : l'attrait croissant des consommateurs pour les produits d'origine française et locale. « Dès que nous mettons un produit français en avant, même s'il est un peu plus cher, nous en vendons davantage que les autres origines », explique Lionel Desmullier. Une préférence qui se vérifie également sur d'autres références du rayon fruits et légumes.
Le magasin travaille également avec plusieurs fournisseurs locaux situés à seulement quelques kilomètres de l'hypermarché, dont les produits rencontrent un véritable succès auprès de la clientèle. « Nous collaborons avec quatre ou cinq producteurs locaux et nous voyons que les clients apprécient énormément ce type d'offre », précise-t-il. Si des références à prix plus accessibles restent indispensables pour répondre à tous les besoins, elles ne constituent pas nécessairement les meilleures ventes. « Bien sûr, nous aurons toujours des produits permettant de répondre aux petits budgets, mais beaucoup de consommateurs préfèrent aujourd'hui mettre un peu plus pour acheter français ». Une tendance qui selon le professionnel semble se maintenir, malgré le contexte économique actuel.
Pour plus d'informations :
Lionel Desmulier
Carrefour Wasquehal
