Le froid et les pluies retardent fortement la récolte des asperges vertes à Grenade, à l'approche de l'une des périodes de plus forte demande de l'année, celle de Pâques.
« Nous aurions aimé atteindre au moins 50 % de notre capacité de production, mais la réalité est que nous n'avons pas plus de 4 % du volume habituel qui arrive actuellement », explique Francisco Delgado, directeur de Los Gallombares.
Cette semaine, de nouvelles précipitations ont été enregistrées, avec entre 70 et 80 litres par mètre carré en environ 48 heures. Dans les zones les plus élevées, quelques gelées ont également endommagé certaines plantations et refroidi les sols, ce qui a ralenti le développement de la culture.
« C'est le froid qui est à l'origine de ce retard. L'asperge est comme un thermomètre : si les températures ne sont pas suffisamment élevées, elle ne pousse pas », souligne Francisco Delgado. « L'idéal serait d'avoir des températures minimales de 10 à 12 °C la nuit et des maximales de 24 à 25 °C en journée. Or, nous avons actuellement des minimales d'environ 5 °C la nuit et des maximales de 15 °C pendant la journée », précise Francisco Delgado. « Ce retard pourrait entraîner une concentration de la production plus tard, lorsque les conditions météorologiques seront plus favorables. »
Malgré ces difficultés, la demande reste très soutenue. « La demande est très forte, mais les disponibilités sont extrêmement limitées », indique Francisco Delgado. « Tout le monde recherche des asperges qui, avec les fraises, font traditionnellement partie des produits les plus demandés dans les jours précédant Pâques », ajoute Francisco Delgado.
Pour continuer à approvisionner ses clients, l'entreprise poursuit ses importations d'asperges vertes en provenance du Mexique. « Ces asperges arrivent avec des prix élevés et présentent parfois des problèmes de qualité, comme du dessèchement, lié aux températures très élevées dans les zones de production », explique Francisco Delgado.
Selon Francisco Delgado, le seul point positif du froid et des pluies concerne la qualité du produit récolté. « Les volumes qui arrivent actuellement du champ sont d'une qualité spectaculaire : gros calibre, tiges propres, pointe bien fermée, avec une bonne saveur et une excellente texture », affirme Francisco Delgado.
« Il faut également rappeler que ces pluies garantissent nos réserves d'eau pour cette saison et les suivantes », ajoute Francisco Delgado. « Nous sortons de plusieurs années marquées par une sécheresse sévère. En 2023, la récolte avait déjà diminué d'environ 30 % en raison du manque d'eau », conclut Francisco Delgado.
Pour plus d'informations :
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A.
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Grenade, Espagne.
Tél. : +34 958315195
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www.losgallombares.es
