À l'occasion du Salon International de l'Agriculture, Interfel a dévoilé les résultats de la 12e édition de son baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais. Réalisée par l'institut CSA auprès d'un échantillon représentatif de 1 013 Français, l'enquête vise à mesurer l'évolution de la perception des consommateurs et à identifier les facteurs de confiance et d'inquiétude au sein de la filière.
Premier enseignement : les fruits et légumes frais continuent de bénéficier d'une image solide auprès des consommateurs. 92 % des Français déclarent leur faire confiance, un niveau stable depuis six ans. « Les fruits et légumes frais figurent parmi les catégories alimentaires les plus dignes de confiance », indique l'interprofession, soulignant qu'ils se situent au même niveau que le pain et devant les produits laitiers, la viande ou le poisson.
Cette confiance repose notamment sur des critères jugés structurants par les consommateurs. Les Français citent en premier lieu l'origine des produits (33 %), suivie de l'aspect visuel (28 %) et de la maîtrise de l'approvisionnement (21 %).
Des acteurs de confiance bien identifiés
Les Français continuent de s'appuyer sur des sources d'information jugées fiables pour s'informer sur les fruits et légumes frais. En tête figurent les associations de consommateurs (81 %), suivies des professionnels de santé (77 %).
Les primeurs et commerçants de proximité se distinguent également comme acteurs de confiance : 76 % des Français les citent, un niveau en progression de 5 points sur un an. Ils devancent légèrement les agriculteurs (73 %), la famille et les amis (73 %) et les scientifiques (70 %).
Même si les difficultés des producteurs sont aujourd'hui moins spontanément évoquées dans l'actualité autour des fruits et légumes, elles restent présentes dans l'esprit des consommateurs. « Interrogés sur les principaux enjeux auxquels les agriculteurs sont confrontés aujourd'hui, 46 % des Français évoquent leur difficulté à vivre de leur métier », indique l'interprofession.
Les labels et logos restent des repères de confiance
Dans un contexte où les consommateurs recherchent davantage de garanties, les labels et logos continuent de jouer un rôle clé. Le logo Fruits & Légumes de France se distingue particulièrement cette année. Parmi les consommateurs qui le connaissent, 75 % déclarent qu'il renforce leur confiance dans les fruits et légumes frais, soit 8 points de plus en un an.
L'interprofession souligne également la progression d'autres repères visuels. Les allégations « sans ou zéro résidu de pesticides » et le logo Vergers écoresponsables atteignent chacun 71 % de confiance, tandis que la visibilité des signes de qualité AOP et IGP progresse également.
Des préoccupations persistantes autour des pesticides et de la traçabilité
Malgré ce niveau de confiance globalement élevé, certaines inquiétudes persistent. Les résidus de pesticides restent la principale source de préoccupation pour les consommateurs.
Selon le baromètre, 80 % des Français se disent préoccupés par ce sujet, dont 43 % très préoccupés. Ce niveau demeure stable par rapport à l'an dernier, mais reste inférieur au pic observé en 2018.
Les questions liées à la provenance des produits et à leur traçabilité restent également importantes dans l'esprit des consommateurs, avec respectivement 66 % et 65 % de préoccupations.
Des fruits et légumes largement plébiscités
Le baromètre met également en évidence l'attachement des Français aux fruits et légumes frais. Près de 9 Français sur 10 (89 %) estiment qu'ils sont bons pour la santé, tandis que 87 % déclarent prendre plaisir à en consommer. La satisfaction globale progresse également : 85 % des consommateurs se disent satisfaits des fruits et légumes frais.
Plusieurs critères expliquent ce niveau élevé d'appréciation : la facilité de préparation (91 %)
l'aspect visuel pour 91 %, 88 % pour la diversité de l'offre ainsi que pour la rapidité de préparation, la fraîcheur pour 86 %, l'apport nutritionnel pour 85 % et enfin la qualité pour 82 %. A noter qu'un Français sur cinq estime même que la qualité des fruits et légumes était meilleure en 2025 que les années précédentes.
Inflation : une satisfaction en hausse mais une vigilance persistante
Dans un contexte marqué par le ralentissement de l'inflation (+0,9 % en 2025 contre +2 % en 2024 selon l'Insee) la perception des prix s'améliore. La satisfaction vis-à-vis du prix des fruits et légumes frais progresse ainsi nettement : 47 % des Français se disent satisfaits, contre 36 à 37 % lors des années précédentes marquées par l'inflation. La part de consommateurs déclarant avoir réduit leurs achats recule également à 15 %, soit 5 points de moins en un an et 10 points de moins qu'en 2023.
Pour autant, le prix reste un critère de choix déterminant. « Dans un contexte économique et politique encore incertain, marqué par un pessimisme pour 2026, l'attention portée au prix demeure forte », indique l'interprofession.
Une consommation quotidienne encore en retrait
Enfin, le baromètre met en lumière une évolution contrastée des habitudes de consommation. 56 % des Français déclarent consommer des fruits et légumes frais chaque jour, un niveau stable mais encore inférieur à celui observé avant la période inflationniste. Une amélioration est toutefois visible chez les moins de 50 ans, dont la consommation quotidienne progresse à 66 % (+7 points).
Par ailleurs, 85 % des Français considèrent qu'il est important de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Cependant, 36 % reconnaissent rencontrer des difficultés à appliquer cette recommandation au quotidien.
Une confiance solide malgré un contexte incertain
L'interprofession conclut : « Le baromètre 2025 confirme la solidité de la confiance et de la satisfaction envers les fruits et légumes frais. Les Français réaffirment leur attachement à cette catégorie, associée à la fois au plaisir et aux bénéfices santé. Dans un contexte économique et politique encore incertain, marqué par un certain pessimisme pour 2026 (72%), l'attention portée au prix demeure forte. Malgré cela, les indicateurs témoignent d'une dynamique positive : amélioration de la satisfaction prix, recul des restrictions d'achats et progression de plusieurs dimensions de satisfaction, parmi lesquelles le goût et la qualité. »
