Le Brésil s'oriente vers une campagne de gingembre marquée par une disponibilité accrue, dans un contexte international toujours influencé par la concurrence chinoise, les incertitudes logistiques et les tensions géopolitiques pesant sur les coûts de transport.
Patrick Santana, directeur commercial de Santana Ginger, se montre globalement confiant pour la récolte 2026 : « Lorsque les plantations ont été réalisées en 2025, les prévisions annonçaient déjà une production en hausse par rapport à l'année précédente. » Il précise néanmoins que la situation ne sera réellement confirmée qu'au moment de la récolte principale, attendue entre juin et juillet.
© SANTANAS COMERCIO E EXPORTACAO DE ALIMENTOS LTDA
Au Brésil, la production de gingembre est majoritairement concentrée dans l'État d'Espírito Santo, qui regroupe l'essentiel des volumes commerciaux du pays. Les conditions agroclimatiques locales, avec des cultures situées entre 600 et 800 mètres d'altitude, favorisent le développement de racines de grande taille, caractéristique distinctive de cette origine. Patrick Santana explique : « La combinaison du sol, de l'altitude et du climat fait que le gingembre brésilien est considéré comme un gingembre de grande taille. »
L'Europe demeure le principal débouché pour Santana Ginger. Patrick Santana précise : « Entre 85 % et 90 % de nos ventes sont destinées au marché européen. Les États-Unis sont moins importants pour le gingembre brésilien, contrairement au Pérou qui y concentre l'essentiel de ses expéditions. »
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Sur le marché mondial, la Chine continue de jouer un rôle déterminant, en particulier pendant les périodes où le Brésil est absent. Patrick Santana souligne : « C'est actuellement une période favorable pour la Chine en Europe, car le Brésil n'a pas de produit disponible. » Il ajoute que l'origine chinoise a récemment rencontré des difficultés, notamment en matière de qualité et de délais d'expédition, ce qui a ponctuellement entraîné des situations de pénurie sur le marché européen.
Ces tensions ont provoqué une forte volatilité des prix en fin de saison dernière. « Le gingembre est passé de 16 à 17 euros la caisse à 25 voire 28 euros en l'espace de une à deux semaines en période de pénurie », se souvient Patrick Santana. Aujourd'hui, le marché s'est stabilisé, avec un gingembre chinois proposé autour de 30 euros la caisse, selon les informations commerciales disponibles.
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Les coûts logistiques restent toutefois un facteur clé de compétitivité. Le fret aérien, utilisé pour certaines expéditions urgentes, a fortement augmenté. Patrick Santana précise : « Le fret aérien peut représenter jusqu'à 50 % de la valeur de la marchandise, ce qui complique fortement la concurrence. »
L'année 2025 a également été marquée par une forte volatilité liée aux tensions commerciales et à la réorientation des flux vers l'Europe, exerçant une pression à la baisse sur les prix durant une grande partie de la campagne. Patrick Santana indique : « Il y a eu des périodes où nous vendions à prix coûtant, voire en dessous. »
Pour la saison à venir, les opérateurs restent prudents face aux incertitudes du marché. « Nous aurons du gingembre à vendre, mais la grande inconnue reste le comportement du marché », conclut Patrick Santana.
Dans ce contexte, l'évolution des coûts logistiques, le niveau de l'offre chinoise et la stabilité du commerce international seront déterminants pour l'équilibre entre volumes et prix du gingembre brésilien en 2026.
Pour plus d'informations :
Patrick Santana
Santana Ginger
Brésil
Tél. : +55 27 99656 1133
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www.santanasginger.com
