Les volumes importants de pommes de terre disponibles en Pologne pourraient compliquer l'écoulement des lots de moindre qualité. « La disponibilité des pommes de terre en Pologne est actuellement élevée et, par conséquent, les inquiétudes augmentent quant à la capacité du marché à absorber les produits de qualité inférieure », explique Łukasz Ostrowicz, membre du conseil d'administration de l'entreprise polonaise de conditionnement Bugaj.
Cette situation s'explique notamment par les bons rendements enregistrés l'an dernier. Malgré une tendance structurelle à la baisse des surfaces cultivées, la production a dépassé les 7 millions de tonnes selon les données officielles, soit une hausse d'environ 20 % par rapport à l'année précédente. Une progression soutenue à la fois par l'amélioration des rendements et par la professionnalisation croissante du secteur.
© Bugaj
Cette abondance exerce mécaniquement une pression sur les prix. Łukasz Ostrowicz précise : « L'offre excédentaire en Europe pèse fortement sur les prix à l'échelle du marché de la pomme de terre. En Pologne, cette situation est accentuée par des contraintes structurelles, telles que la fragmentation de la production et des débouchés à l'export encore limités. Par ailleurs, l'incertitude sur les prix futurs influence les décisions de plantation des producteurs. »
Face à ces défis, le secteur s'organise progressivement. « La filière mise sur une professionnalisation accrue, un renforcement du contrôle qualité et le développement progressif des exportations. De notre côté, nous travaillons activement à accroître les volumes exportés, tant en pommes de terre fraîches que transformées, afin de mieux absorber les excédents », ajoute Łukasz Ostrowicz.
Sur le plan des prix, la tendance est clairement orientée à la baisse. « Les prix des pommes de terre ont reculé de manière significative cette saison, aussi bien sur le marché du frais que sur celui de la transformation. Les prix sur le marché libre sont actuellement très faibles, sous l'effet d'une offre abondante et d'une demande limitée. Les prix contractuels pour la prochaine campagne sont également en recul, en particulier dans le secteur de la transformation. Dans certains segments, les baisses dépassent 50 % sur un an », détaille Łukasz Ostrowicz.
À court terme, aucune amélioration notable n'est attendue. « Au cours des prochaines semaines, le marché devrait rester sous pression en raison des stocks existants et du déséquilibre persistant entre l'offre et la demande. Néanmoins, la baisse des prix contractuels et une possible réduction des surfaces plantées pourraient contribuer à une stabilisation progressive lors de la prochaine campagne. Les conditions météorologiques et les décisions de plantation au printemps seront déterminantes. À plus long terme, le développement des capacités d'exportation sera essentiel pour renforcer la compétitivité du secteur polonais de la pomme de terre », conclut Łukasz Ostrowicz.
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Łukasz Ostrowicz
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