Le marché européen de la pomme de terre est sous pression en raison d'un excédent important qui, dans certains cas, oblige les producteurs à payer pour commercialiser leur produit, rapporte DCA Market Intelligence. L'importance de l'offre se traduit par un manque de ventes et les prix bas ou les distributions gratuites n'offrent pas une solution suffisante pour réduire les stocks.
Les agriculteurs néerlandais et leurs homologues en Belgique, en Allemagne et en France ont considérablement augmenté leur production de pommes de terre au cours des deux dernières années, grâce à une forte demande et à de bons prix contractuels de la part de l'industrie de transformation. Des conditions de croissance favorables ont permis d'obtenir des rendements élevés en 2025 et donc une récolte importante.
Par ailleurs, la demande de pommes de terre s'est clairement affaiblie et la concurrence croissante de l'Asie, les droits d'importation aux États-Unis et la faiblesse du dollar ont pesé sur la position à l'exportation des producteurs européens. Il en résulte un excédent structurel.
Les prix reflètent cette situation. PotatoNL a récemment coté entre 1 et 2 € les 100 kg pour les pommes de terre fourragères, alors que les prix des pommes de terre d'industrie sont à peine plus élevés. L'excédent se déplace en volume vers l'alimentation animale et la biofermentation, les coûts de commercialisation incombant de plus en plus aux producteurs, notamment en raison de l'augmentation des coûts de transport.
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Pression temporelle vers la nouvelle récolte
Bien que les pommes de terre puissent techniquement être stockées pendant une longue période, leur faisabilité économique diminue. En l'absence de perspectives de redressement des prix, les producteurs décident de réduire les coûts de stockage et de vendre plus tôt. « Tout le monde ne peut pas stocker ses pommes de terre aussi longtemps. De plus, il n'y a actuellement aucune perspective d'amélioration du marché. Les producteurs prennent donc la décision de ne plus engager de frais pour réfrigérer les pommes de terre », explique Niels van der Boom, spécialiste du marché de la pomme de terre chez DCA Market Intelligence. En conséquence, les volumes supplémentaires arrivent sur le marché à un rythme accéléré, tandis que l'espace de stockage est nécessaire pour la nouvelle récolte.
Les excédents aux Pays-Bas et dans les pays voisins sont importants. Les Pays-Bas ont récolté environ 4,2 millions de tonnes de pommes de terre de consommation en 2025, soit 900 000 tonnes de plus que l'année précédente. Une partie de ces pommes de terre a été éliminée dans l'alimentation animale, la fermentation ou la transformation de l'amidon, mais on estime qu'il en reste encore entre 500 000 et 600 000 tonnes.
D'autres pays ont également d'importants excédents. En Belgique, quelque 800 000 tonnes sont stockées sans cuivre, en France, l'excédent est estimé à 1 million de tonnes et un volume similaire est attendu en Allemagne. Sur la base des estimations de DCA Market Intelligence (2025), l'excédent total dans l'UE-4 s'élève à environ 3,3 millions de tonnes.
Campagnes de promotion
En Belgique, des actions promotionnelles sont lancées pour commercialiser les pommes de terre en tant que denrées alimentaires, aliments pour animaux ou matières premières pour le biogaz. En France, le GIPT et Arvalis travaillent sur un protocole de destruction contrôlée afin de réduire les risques sanitaires.
Aux Pays-Bas, la question a été débattue, mais des mesures concrètes n'ont pas encore vu le jour. Compte tenu de l'importance des excédents, des initiatives plus larges sont nécessaires pour créer de l'espace à temps pour la nouvelle récolte.
La situation actuelle souligne la nécessité pour les acteurs du marché de réajuster leur stratégie de production, de contractualisation et de commercialisation en fonction de l'évolution structurelle de la dynamique du marché.
Source : DCA Market Intelligence
