Le marché du manioc et des autres tubercules en provenance du Costa Rica affiche une croissance soutenue, portée par une demande européenne en hausse et une stabilisation progressive des prix. C'est ce qu'indique Joshua Guerrero, de Tropifoods, qui souligne que le secteur aborde 2026 après une phase d'ajustements et de consolidation.
« Nous sortons d'une année 2025 relativement stable pour les racines et tubercules, en particulier le manioc. Après une année 2024 marquée par une hausse significative des prix, l'an dernier a présenté une évolution plus équilibrée, avec des augmentations au premier semestre, puis une stabilisation », explique Joshua Guerrero.
© Tropifoods
Pour 2026, les perspectives s'inscrivent dans la continuité de cette tendance. « Nous pensons que cette dynamique va se poursuivre, avec des prix qui devraient progressivement s'ajuster à la baisse, tout en restant globalement à ce niveau », précise Joshua Guerrero. Selon lui, cette situation permettra un meilleur ajustement de l'offre et soutiendra la demande.
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Le développement du marché du manioc repose davantage sur une progression régulière que sur une croissance rapide. « C'est un produit qui progresse chaque année, de l'ordre de 2 à 3 %, avec une dynamique constante », souligne Joshua Guerrero. Cette évolution se traduit principalement en volumes, les fluctuations de prix limitant la croissance en valeur.
L'Europe demeure le principal moteur de cette expansion. Au cours de la dernière décennie, le manioc costaricien, historiquement concentré en Espagne, s'est largement diversifié vers d'autres marchés. « Aujourd'hui, il est présent en France, en Italie, aux Pays-Bas, en Allemagne, en Pologne, en Belgique, en Suisse, ainsi qu'en Turquie et en Scandinavie. »
Le Royaume-Uni constitue également un marché en forte progression, tandis que l'Amérique du Nord, notamment les États-Unis et le Canada, complète la demande internationale.
L'un des changements majeurs observés concerne le positionnement du produit. Longtemps cantonné à des circuits ethniques ou de niche, le manioc s'est progressivement démocratisé auprès du grand public.
« Il y a dix ans, c'était un produit de magasins spécialisés ; aujourd'hui, il est pleinement intégré aux rayons des supermarchés », explique Joshua Guerrero. À cela s'ajoute l'intérêt croissant pour ses qualités nutritionnelles, notamment en tant qu'alternative sans gluten. « Lorsque les consommateurs recherchent des recettes sans gluten, le manioc apparaît naturellement, ce qui stimule sa consommation. »
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Le tourisme et la mondialisation des habitudes alimentaires ont également contribué à cette évolution. Les consommateurs européens ayant découvert le manioc en Amérique latine tendent à l'intégrer à leur alimentation une fois de retour chez eux.
Pour 2026, Tropifoods anticipe une croissance comprise entre 8 et 9 %, avec l'expédition de 20 à 25 conteneurs supplémentaires. « Pour un produit comme le manioc, il s'agit d'un volume significatif », souligne Joshua Guerrero.
Dans le même temps, le secteur reste confronté à des défis climatiques. « Les évolutions des régimes de précipitations, des vents et des températures ont affecté la production ces dernières années et ont également eu un impact sur les prix. Ces facteurs ont réduit la disponibilité et diminué l'efficacité des producteurs », conclut Joshua Guerrero.
Pour plus d'informations :
Joshua Guerrero Medina
Tropifoods
Pital de San Carlos et Escazú Village Torre 2
Costa Rica
Tél. : +506 70133700
[email protected]
www.tropifoods.com
