Suite à l'engouement provoqué par les réseaux sociaux l'an dernier, il a été difficile pendant des mois de satisfaire l'énorme demande en Lemon Snacks. « Nous avons multiplié les commandes auprès de tous nos partenaires, que ce soit en Italie, en Espagne ou aux Pays-Bas, jusqu'à atteindre un point où la demande devenait presque impossible à suivre », se souvient Abdessalem Najar, spécialiste des produits exotiques et directeur de Zündorf & Zerres GmbH, basée au centre de produits frais de Cologne-Gremberghoven.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.fr
Abdessalem Najar reste convaincu du fort potentiel de développement du segment des exotiques
Selon Najar, il figurait début 2025 parmi les premiers à commercialiser les Lemon Snacks à grande échelle. « Le produit a ensuite été fortement relayé par des influenceurs sur Instagram et d'autres réseaux sociaux, ce qui a agi comme un véritable catalyseur pour la demande. L'information s'est ensuite diffusée rapidement parmi les commerçants : le bouche-à-oreille reste la meilleure des publicités », explique-t-il en revenant sur cette tendance marquante de l'an dernier. Les contenus Instagram sont réalisés et publiés par le directeur commercial, Wajdi Hmem.
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Un mangoustan coupé en deux (en haut) et un jacquier conditionné en portions. Le mangoustan provient actuellement de Thaïlande
Instagram comme levier marketing
Une dynamique comparable s'observe actuellement pour deux autres fruits exotiques : le jacquier et le mangoustan, poursuit Najar. Là encore, les réseaux sociaux ont joué un rôle déclencheur. « Cela illustre une fois de plus l'importance d'Instagram et des autres plateformes comme outils marketing dans notre secteur. Notre objectif a indubitablement été de faire découvrir aux consommateurs des saveurs encore méconnues. Les réseaux sociaux nous permettent aujourd'hui de créer nous-mêmes cet engouement. Depuis que nous en avons pris conscience, nous communiquons activement sur Instagram. »
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Les grenadilles gagnent également en popularité dans le commerce spécialisé
Outre les fruits exotiques, les agrumes occupent une place majeure dans l'assortiment, ajoute-t-il. Najar précise : « Au regard de la demande, les volumes disponibles sont globalement suffisants. Mis à part des excédents d'outre-mer en début de campagne européenne, la saison des agrumes a été relativement satisfaisante dans l'ensemble. »
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Les oranges sanguines Sanguinelli d'origine espagnole sont commercialisées sous la marque d'agrumes bien connue « Der Flieger »
Zündorf & Zerres GmbH dessert une clientèle diversifiée, composée principalement de détaillants spécialisés et de commerces indépendants. « Nos clients se situent dans un rayon d'environ 200 km autour de Cologne, notamment à Goch, Paderborn, Aix-la-Chapelle et Coblence. La répartition entre livraisons et enlèvements est relativement équilibrée : se concentrer uniquement sur la livraison serait trop risqué, notamment en raison de la complexité de la planification des tournées. Nous souhaitons donc maintenir cet équilibre et continuer à développer ces deux canaux », conclut-il.
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Papaye sauvage d'Équateur (à gauche) et papaye commerciale Formosa du Brésil. Cette dernière s'est imposée au fil des années comme un produit stable, notamment en termes de prix
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Jacquier (à gauche) et papayes Samba du partenaire HLB Tropical Food, basé à Kelsterbach
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Abdessalem Najar
Zündorf & Zerres GmbH
Josef-Linden-Weg 6
51149 Cologne-Gremberghoven
Tél. : +49 160 3688822
[email protected]
www.zuendorf-zerres.de
