Au fil des années, l'avocat s'est imposé comme l'un des produits les plus prisés tout au long de l'année dans le commerce spécialisé. Toutefois, garantir une qualité constante reste un véritable défi, explique Alejandro Manuel Marin Hernandez, de la société Axer GmbH, basée à Cologne-Gremberghoven. L'entreprise s'est approvisionnée au fil du temps en Afrique du Sud, en Israël, en Afrique de l'Est ainsi qu'en Colombie, mais a régulièrement été confrontée à des problèmes de qualité.
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Alejandro Manuel Marin Hernandez dirige avec enthousiasme la société Axer GmbH. Au total, l'entreprise et ses prédécesseurs cumulent plus de 125 ans d'expérience dans le commerce des fruits à Cologne
Un changement de marque qui stimule la demande
« Ces problèmes de qualité, notamment pour les avocats Hass, appartiennent désormais au passé », affirme Marin lors d'un entretien sur place. Depuis quelque temps, il propose la marque Greeny Queen, qui a reçu jusqu'à présent des retours clients particulièrement positifs. « Nous sommes actuellement à l'approche du changement de saison. Nous commercialisons encore les derniers volumes en provenance du Maroc, qui seront probablement remplacés dans deux à trois semaines par des arrivages d'outre-mer, notamment du Chili et du Pérou. Concernant les avocats marocains en particulier, on constate que la gestion de la qualité est rigoureusement appliquée à chaque étape. Après la récolte en Espagne, les fruits sont à nouveau contrôlés, triés et affinés, ce qui contribue fortement à leur excellente qualité gustative. »
Selon Marin, la dernière campagne d'avocats dans l'hémisphère nord, notamment en Espagne et au Maroc, a été globalement satisfaisante. « Ces dernières semaines, les prix de gros ont de nouveau augmenté d'environ un euro par colis. Depuis l'automne dernier, cela représente une hausse totale d'environ trois euros par colis. Malgré cela, la demande a nettement progressé depuis l'introduction de la marque Greeny Queen dans notre assortiment, ce qui s'explique clairement par la constance et le niveau élevé de qualité. C'est pourquoi nous restons fidèles à cette marque », confie ce professionnel d'origine mexicaine.
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À gauche : avocats Hass du Pérou / À droite : derniers avocats Hass marocains de la marque éprouvée Greeny Queen. Le calibre 18, de taille moyenne, est le plus recherché par les clients de la restauration
Le prix du carburant, un facteur de coûts majeur
Aujourd'hui, Axer GmbH est principalement spécialisée dans l'approvisionnement de la restauration dans la région de Cologne. L'entreprise fait partie de la douzaine de grossistes installés depuis le début de l'année dans le nouveau centre de produits frais de Cologne-Gremberghoven. Marin souligne : « En termes d'infrastructure, le nouveau site représente une nette amélioration. Nos locaux sont certes un peu plus petits qu'auparavant sur l'ancien marché de gros, mais ils sont modernes et fonctionnels. » Malgré ce changement, les défis restent nombreux. « La hausse massive des prix du carburant est particulièrement préoccupante, car elle constitue un poste de coûts essentiel pour les activités de livraison. »
Pour plus d'informations :
Alejandro Manuel Marin Hernandez
Axer GmbH
Josef-Linden-Weg 6
51149 Cologne
Tél. : +49 221 9346340
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