Le marché mondial de la lime connaît une situation atypique en 2026, marquée par une baisse de l'offre mexicaine et une montée en puissance de la Colombie comme origine stratégique. « La lime est un produit très cyclique, mais cette année, tous les records ont été battus », explique Mauricio López, Global Sourcing Manager chez Go Fresh Produce.
L'un des éléments clés est la réduction de la production au Mexique, traditionnel leader sur le marché nord-américain. Des conditions climatiques défavorables durant la floraison ont entraîné une chute importante des fleurs. « Une grande partie des fleurs est tombée, ce qui a réduit l'offre disponible », précise Mauricio López. Résultat : les prix ont fortement augmenté aux États-Unis et au Canada, des marchés particulièrement sensibles à l'équilibre offre-demande.
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Dans ce contexte, la Colombie gagne en importance. Le pays bénéficie d'une production relativement stable tout au long de l'année et affiche un potentiel de croissance significatif. « La Colombie est désormais la deuxième origine en termes de volumes sur le marché nord-américain », souligne Mauricio López, confirmant son rôle d'alternative crédible à l'offre mexicaine.
Les perspectives pour 2026 font état d'une progression notable des volumes colombiens, avec une croissance estimée entre 15 et 30 %. Cette dynamique, combinée à des prix plus compétitifs que ceux du Mexique, renforce l'attractivité de l'origine. « Globalement, les prix ont augmenté de 50 à 60 % en valeur », ajoute Mauricio López.
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À l'échelle mondiale, l'évolution du marché dépendra en grande partie de la reprise — ou non — de la production mexicaine, mais aussi de la dynamique d'autres origines comme le Brésil et le Pérou. En Europe, la Colombie devrait renforcer sa présence durant la période estivale, profitant de fenêtres commerciales favorables.
Le secteur reste néanmoins confronté à plusieurs défis majeurs. « Le principal enjeu cette année, c'est la logistique », souligne Mauricio López, évoquant la hausse des coûts du fret maritime liée aux tensions géopolitiques et à l'augmentation des prix du carburant.
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Par ailleurs, la concurrence de produits de substitution, comme le citron, exerce une pression supplémentaire sur la demande. « Lorsque la lime devient trop chère, la question est de savoir comment maintenir sa compétitivité face à d'autres alternatives », note-t-il.
Malgré ces contraintes, les perspectives pour la lime colombienne restent positives. La combinaison d'une offre mexicaine réduite, d'une production colombienne en hausse et d'une demande soutenue devrait soutenir le marché, même dans un contexte de forte volatilité. « L'année s'annonce favorable, avec une croissance des exportations, mais l'équilibre entre l'offre, les coûts et la consommation sera déterminant pour l'évolution du marché », conclut Mauricio López.
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