La campagne française de fraises entre dans une phase clé avec un premier pic de production de Gariguette et des volumes en fraises rondes qui s'intensifient dès cette semaine. Après un début de campagne tardif et une montée en puissance de la production mesurée, Emeline Vanespen - directrice de l'AOPn Fraises Framboises de France -, dresse un état des lieux de la campagne fraise en France.
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Un basculement rapide du manque au pic de production
Après un démarrage tardif lié à un hiver défavorable, la campagne avait été freinée par des températures fraîches et des vents du nord, limitant ainsi les récoltes. « Nous avons même manqué de produits la semaine dernière pour Pâques. Mais la situation a basculé en semaine 15 avec l'arrivée du temps chaud. Cette semaine, nous allons dépasser les 1 000 tonnes de Gariguette. En parallèle, la production de fraises rondes monte en puissance, avec de nouveaux bassins comme la Dordogne puis la Sologne qui entrent en production, tandis que le sud-est est en pic de production ».
Une pression concurrentielle désormais mesurée
Dès la semaine 13, la campagne française s'est heurtée à une première difficulté : « Les Espagnols ont eu beaucoup de problèmes en début de campagne, impactant directement la qualité et les volumes de leurs fraises. Des marchés comme l'Allemagne et l'Angleterre vers lesquels l'Espagne envoie de la marchandise habituellement à cette période de l'année n'ont pas été réceptifs. De ce fait, une quantité de fraises espagnoles à très bas prix — autour de 70 centimes la barquette — s'est retrouvée en France et a fortement perturbé le marché. Même si l'origine France se veut différenciante par rapport à l'espagnole, ces niveaux de prix ont impacté les ventes de fraises françaises dont les volumes auront finalement été plus importants que prévu », souligne Emeline Vanespen.
Une pression qui s'est néanmoins moins fait ressentir pour Pâques : « Il s'agit d'une période où le marché tire beaucoup en Europe. L'écoulement des fraises espagnoles a donc été beaucoup plus réparti. Et à partir de maintenant, les volumes devraient continuer de diminuer ».
Des écarts de prix sur la Gariguette à surveiller
A ce stade de la campagne, le principal point de vigilance concerne les écarts de prix sur la Gariguette. Entre des promotions agressives à 2,50 € et un prix fond de rayon proche de 5 €, les ventes hors promotion restent limitées. « Il est essentiel de retrouver un certain équilibre pour permettre un écoulement fluide des volumes et garantir une bonne qualité de marchandise », insiste Emeline Vanespen.
Avec une hausse continue des volumes attendue dans les prochaines semaines, la capacité du marché à absorber l'offre sera déterminante. « Les trois prochaines semaines vont être cruciales. Nous avons mis en place un plan de communication important pour soutenir la demande, mais pour que la consommation soit au rendez-vous, il faut également que les prix pratiqués en magasin permettent de maintenir une bonne rotation des produits en rayon, et donc une bonne qualité ».
Pour plus d'informations :
Emeline Vanespen
AOPn Fraises Framboises de France
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