La figue est le fruit de fin d'été. Elle est disponible dès maintenant jusque à la mi-novembre, en fonction de la disponibilité. « La figue est un fruit sensible », commente Denis Joud de Fruits Union. « Tout dépend de la température extérieure. S’il fait froid la nuit, le mûrissement se bloque. D’une journée à l’autre, on peut avoir plus ou moins de volumes. »
Après la Turquie et l’Espagne, la récolte des figues françaises vient de commencer. « C’est le tout départ », dit Denis. « Actuellement, nous n’offrons que la variété Pastillière. Dans trois semaines, nous commencerons la Bourjassotte et on aura un petit peu plus de volumes. »
La demande en France est très grande. « Si nous avions les volumes, nous vendrions beaucoup plus. Je n’ai que 150 tonnes de figues conventionnelles et 80 tonnes de figues bio. Avec la disponibilité qu’on a, on ne peut fournir que le marché français, mais cela pourrait changer à l’avenir. »
Les vergers de Fruits Union sont encore jeunes. « Ils n’ont que trois ans et commencent à rentrer en production. Dans 3 ou 4 ans, nous aurons plus de volumes et nous aimerions nous lancer un peu plus dans l’export. »
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