La saison de la salade dans la région française de Provence touche à sa fin. Selon Alexandre Novi, d’Exploitation Novi, un producteur français de salades qui se focalise sur les exportations au sein de l’Europe, il est remarquable que le volume des exportations de laitues pommées semble diminuer. « D’autres variétés prennent sa place, comme les variétés de salades rouges et les jeunes pousses de salade. »
« La production européenne de salades est de plus en plus concentrée dans le sud de la France, l’Italie et l’Espagne. Ces trois zones de production régissent le marché. Pour nous, il est primordial de savoir quelles variétés nos collègues italiens et espagnols vont cultiver afin de maintenir une position solide sur le marché. S’ils se focalisent sur une variété en particulier, les prix de celle-ci vont baisser et nous serons alors confrontés à de nombreuses difficultés pour exporter l’exporter. A l’heure actuelle, l’exportation française se termine et le marché se tourne vers les productions belge et allemande. »
Exploitation Novi propose une large gamme de variétés diverses. L’exploitation cultive de la lollo rossa, de la lollo bionda, de la feuille de chêne et de la feuille de chêne verte, de la laitue pommée et de la batavia. « Nous vendons nos produits en vrac ou en sachet fraîcheur, déclare Alexandre. La saison prochaine, nous comptons augmenter notre volume d’exportation et nous sommes ouverts à de nouveaux partenariats européens. »
Comme c’est le cas pour de nombreux producteurs de salades, le champignon fusarium représente un sérieux défi. « Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons d’éviter ce genre de problèmes en cultivant des variétés plus résistantes. » En ce qui concerne le futur, « des recherches sont actuellement menées pour concevoir de nouvelles variétés. Nous verrons comment la production de salade se développe durant les prochaines années. »
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