En pays Catalan, la culture de la salade n’a cessé de dégringoler depuis les années 90. Depuis 2000, la surface dédiée à cette culture s’est repliée de 2200 hectares à 480.
Une étude développée par la Chambre d'Agriculture du Roussillon et le ministère de l’Agriculture met en avant le déclin de la culture de la salade depuis 12 ans. Alors qu’en 2006, il y avait 1640 hectares dévolus aux scaroles, feuilles de chêne et autres laitues, on est passé aujourd’hui à 480 hectares, soit un volume global divisé par trois. Ce recul s’est même accéléré entre 2016 et 2018 atteignant 25 %. De même, on dénombrait ainsi 49 millions de pieds de salade dans les Pyrénées-Orientales en 2017-2018, soit 10 millions en plein champ et 39 millions sous abris.
Plusieurs causes ont affecté la production : les intempéries, les restrictions du marché causées par l’insécurité sur le territoire français et la fiscalité. En effet, au début des années 2000, la concurrence intérieure européenne, face à la fiscalité française défavorable, a occasionné une chute impressionnante de 78%. Depuis le début de la décennie 1990, la baisse des surfaces de salades n’a cessé de s’accélérer en territoire français.
Source : La Clau