De nos jours, de nombreuses entreprises classiques du secteur des fruits et légumes manquent de jeunes talents. Depuis 2012, Frey Gemüsebau GmbH est dirigée par un jeune gérant innovant qui adapte en permanence son entreprise et sa gamme de produits à l'évolution des besoins des grands clients. Andreas Frey et son frère ont réussi à restructurer l'entreprise, qui, après le changement de génération en 2012, est passée d'une entreprise classique de culture de légumes avec une succursale de vente en gros à une entreprise commerciale complète. Le dernier jalon de l'entreprise est le déménagement dans une nouvelle zone de préparation de commandes de 1000 mètres carrés sur le marché de gros de Karlsruhe.
Andreas Frey montre la mâche du producteur régional Zapf Frischgemüse
« La production et le marketing direct ne sont plus rentables en soi de nos jours », explique M. Frey. En conséquence, une restructuration complète de l'entreprise a eu lieu en quelques années. « Nous sommes actuellement impliqués à 90 % dans le commerce et à 10 % dans notre propre culture. Les approvisionnements - y compris les marchés du Cash and Carry et plus de 80 détaillants régionaux - représentent aujourd'hui jusqu'à 70 % de notre chiffre d'affaires. »
Entrepôt de pommes de terre de l'entreprise de vente en gros
Poires Pfälzer
La marque de fabrique de l'entreprise est la régionalité : les produits qui sont normalement cultivés dans d'autres zones de culture en Allemagne sont proposés à partir de la production de la région du Palatinat. Les poires des variétés Abate et Xenia en sont un exemple : « Cette année, nous proposons des poires Abate Fetel du Palatinat pour la première fois, probablement jusqu'à la mi-décembre. L'année prochaine, nous continuerons à développer cette variété. »
Les poires Xenia sont principalement cultivées à grande échelle sur le lac de Constance, mais les cultivateurs de fruit du Palatinat font désormais partie de la famille. « Avec les poires Xenia, nous sommes déjà dans la phase d'épuisement absolu et nous passons progressivement aux fruits du lac de Constance. Tant que les poires Pfälzer sont encore sur le marché, elles sont les plus demandées malgré le prix plus élevé du kilo. »
Légumes frais de fournisseurs régionaux
La coopération avec le producteur régional Zapf Frischgemüse, dont les légumes sont commercialisés exclusivement par Gemüsebau Frey GmbH depuis environ 4 ans, est une autre marque de commerce de l'entreprise de gros. La mâche est avant tout un best-seller constant de la gamme : « Dès le début, notre objectif était de proposer des légumes dans un segment de qualité supérieure. Nous voulons créer de la valeur ajoutée, pour ainsi dire. Cela signifie que nous emballons la marchandise exclusivement dans un sac pratique, scellé avec un autocollant Zapf. »
Exposition de produits exotiques sur le stand du marché de gros
Aussi les jeunes pousses d'épinards seront offertes en décembre, en unités de 100 et 300 grammes. Pour l'instant, il s'agit de marchandises en tunnel. À partir du printemps, les producteurs se tourneront de nouveau vers les marchandises d'extérieur. Chez Frey, cependant, certains produits entrent aussi successivement dans la pause hivernale. « Nous nous procurons actuellement des salades colorées en France, et pour les oignons de poireaux, nous avons trouvé un producteur en Egypte qui nous approvisionne pendant les mois d'hiver. »
Deux autres succès dans le segment des légumes régionaux : la soupe aux légumes et les jeunes pousses d'épinards
Pour plus d'informations :
Gemüsebau Frey GmbH 
Directeur général : Andreas Frey
Waldhof 1, 76889 Kapsweyer (siège social)
Téléphone : 06340 / 20 5 -
Fax : 06340 / 91 92 92 12
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