Pendant la saison froide, les fruits et légumes tropicaux dominent le commerce de l'Europe occidentale. En Suisse aussi, beaucoup de kakis, de mandarines et d'autres fruits similaires vont arriver à cette 
époque. Les fournisseurs gastronomiques, en particulier, sont constamment à la recherche de nouvelles variétés et spécialités pour surprendre leurs clients. Pendant la saison de l'Avent de cette année, on note encore une fois quelques tendances intéressantes de variétés.
Deux variétés de dattes
Outre les fruits d'hiver classiques, les figues fraîches et les dattes sont de plus en plus proposées. En plus des dates du Medjoul israélien, des produits tunisiens sont également commercialisés, en petites unités de 250 grammes, principalement pour les détaillants. « Les dates des gondoles sont 25 % moins chères. Cependant, les grands consommateurs préfèrent le Medjool en unités de 1 ou 5 kilos », explique un important fournisseur.
Mini asperges vertes
Une autre tendance qui se dessine clairement cette année est la demande croissante de mini-légumes de toutes sortes. Entre autres, les carottes, les courgettes, les radis et les petits épis de maïs sont commercialisés en quantités assez importantes, ainsi que les mini asperges vertes de Thaïlande. « En raison de la couleur et des petites unités de 100, 200 ou 300 grammes, cela se vend très bien à cette période de l'année », disent-ils.