Sur les marchés de Noël en Allemagne, les châtaignes chaudes font fureur depuis de nombreuses années. Mais jusqu'à présent, en Allemagne, il n'y avait pratiquement pas de fournisseurs spécialisés, axés sur l'approvisionnement des clients en châtaignes fraîches de consommation. Cette année - juste à temps pour la période de Noël - la société turque Ege Kaptan a ouvert une succursale à Brême, afin de pouvoir approvisionner plus efficacement ses clients grossistes existants et nouveaux. Et la demande de châtaignes turques ne cesse de croître, déclare le PDG Tahir Kaptan.
Les premières livraisons de la saison de cette année sont déjà arrivées à la mi-novembre, mais la haute saison commence traditionnellement en décembre. Actuellement, Ege Kaptan livre beaucoup de châtaignes dans le nord de l'Allemagne, mais aussi à Munich et à Francfort. « En ce moment, nous nous faisons un nom dans le commerce de détail alimentaire et nous fournissons déjà les succursales des grandes chaînes en petites unités de 1 kg », dit Kaptan avec fierté. « Nos premiers arrivages ont totalisé 20 tonnes, et en deux semaines, nous en avons déjà commercialisé plus de la moitié. »
Un développement soutenu
L'exportateur turc vend ses produits sur le marché allemand depuis de nombreuses années. Une succursale indépendante est maintenant disponible pour rendre le processus de livraison plus rapide et plus efficace. Et la situation actuelle du marché est favorable : « Les prix ont sensiblement augmenté par rapport à 2017. Maintenant, le marché se fait un peu plus calme », dit Kaptan. Cependant, l'entreprise a l'avantage de pouvoir produire les quantités souhaitées, contrairement à la concurrence. « La récolte en Espagne et en Italie est en forte baisse cette année en raison de l'été chaud et de la grêle qui a fait rage à l'automne. En Turquie, cependant, la disponibilité est là. Bien sûr, cela profite à notre entreprise. »
Les châtaignes en sachet
Même à long terme, les châtaignes turques se font un nom rapidement, selon Kaptan. La demande continue d'augmenter : « Même les Italiens et les Espagnols sont maintenant en Turquie à la recherche de châtaignes turques. Notre défi est maintenant d'agrandir progressivement la production existante et de garantir en même temps la qualité. C'est pourquoi nous avons planté entre 400 et 500 arbres cette année. Nous avons aussi demandé la certification pour les châtaignes biologiques. »
Châtaignes emballées dans un carton
Spécialités de châtaignes
Outre le commerce de châtaignes fraîches, Ege Kaptan s'occupe également d'autres spécialités. « Nous livrons des châtaignes glacées à l'industrie. Même les marrons confits constituent un segment de produits en forte croissance, principalement dans la gastronomie haut de gamme. Nous attendons les premières arrivées peu après le début de l'année, après quoi nous clôturerons la campagne à la fin du mois de janvier. »
Tahir Kaptan, directeur des ventes, représente l'entreprise familiale en Allemagne depuis longtemps.
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