La couleur de la peau et de la chair de la pomme de terre est attrayante pour les consommateurs et a souvent une influence sur les choix d'achat. Dans une nouvelle étude, des scientifiques du James Hutton Institute ont identifié une molécule génétique qui régit la production d’anthocyane, un pigment naturel qui influence à son tour la peau de la pomme de terre et la couleur de sa chair.
Les chercheurs ont également identifié des inhibiteurs auparavant inconnus de la production d’anthocyanes, offrant aux producteurs de pommes de terre l’occasion de cibler ces gènes dans le cadre de nouveaux programmes de sélection afin d’établir de nouvelles combinaisons de couleurs.
Le Dr Csaba Hornyik, auteur de l’étude, a déclaré que ces travaux impliquaient l’utilisation d’une nouvelle couche de régulation des gènes afin de pouvoir identifier les gènes clés influençant la formation de la couleur.
« Les molécules de micro-ARN, ou miARN, régulent de nombreux gènes de la pomme de terre et peuvent déterminer des caractéristiques telles que la résistance aux maladies ou la tubérisation. »
« Pour la première fois, nous avons identifié un miARN spécifique de la pomme de terre fortement associé à la couleur de la peau et de la chair pourpres. »
En utilisant les techniques de biologie moléculaire, nous avons caractérisé ce miRNA et avons révélé la présence d'une autre molécule d'ARN courte dans la pomme de terre qui n'avait pas été découverte auparavant. »
Cette étude révèle la complexité de la régulation de la formation de couleur chez les tubercules de pomme de terre et fournit aux agriculteurs et aux producteurs un aperçu de la régulation des caractéristiques clés influençant les choix des consommateurs. De même, ces résultats pourraient être utiles au développement de nouvelles variétés améliorées de pommes de terre.
La recherche a été financée par le programme de Recherche Stratégique du Gouvernement Ecossais sur l'Environnement, l'Agriculture et l'Alimentation. Le Potato miR828 est associé à la couleur de la peau et de la chair du tubercule pourpre dont l'information a été publié dans Frontiers dans Plant Science.
Source : hutton.ac.uk