Véritable emblème gastronomique de la région, l'huile de noix du Périgord a obtenu officiellement son Appellation d'Origine Contrôlée à la suite d'un arrêté publié au Journal officiel à la fin 2018.
« C'est une superbe nouvelle et l'aboutissement de plusieurs années de démarche », s’exclame Carmen Vilhena de Castro, du Syndicat professionnel de la noix et du cerneau de noix du Périgord.
Avec ses 1 200 hectares de vergers et ses importants moulins à noix situés notamment dans le nord du département, le Lot fait figure de deuxième plus gros producteur de noix et d'huile dans le Sud-Ouest.
Les premières bouteilles d'huile portant la mention AOC seront commercialisées à partir de l'automne prochain et seront obligatoirement le fruit de la récolte 2019. L'appellation établit une stricte aire géographique s'étalant sur la Dordogne, la Corrèze, le Lot-et-Garonne, l'Aveyron, la Charente et le Lot. Toutes les étapes de production et de transformation de l'huile de noix du Périgord doivent avoir dans ces départements afin de rentrer dans le cahier des charges.
Le syndicat se penche déjà sur l’avenir en ayant déposé une demande d’AOP (Appellation d’Origine Protégée) par les autorités européennes.
Source : ladepeche.fr