Manger tout le fruit - de la racine à la fleur-, les fruits et légumes miniatures et les bols de fruits remplis à ras bord de fruits du dragon, de goyave et de fruits de la passion seront toutes les grandes tendances de produits cette année, selon le principal marché de fruits et de légumes de Londres.
Le nouveau marché de Covent Garden fournit des produits frais et de qualité aux meilleurs restaurants de la capitale. Les commerçants sont réputés pour leurs connaissances. Nombre d'entre eux appartiennent à la troisième génération et sont semblables aux sommeliers du monde des produits frais. Chaque année, une centaine de grossistes rédigent un rapport sur les tendances des fruits et légumes, révélant ce que les meilleurs chefs cuisiniers de la capitale ajoutent à leurs commandes.
Alastair Owen, responsable de la communication et du marketing pour le nouveau marché de Covent Garden, a déclaré: « Il est toujours intéressant de voir ce que les chefs cuisiniers et les épiciers demandent aux négociants. Ce sont ces informations qui nous donnent les exclusivités sur les prochains menus à Londres et au Royaume-Uni dans l'année à venir. Le marché est un endroit très coloré en ce moment. »