Maurice Weijs cultive des tomates dans la ville néerlandaise de Kester-Weijs. Il est toujours à l'affût de nouveautés. Ainsi, l'année dernière, à titre d'essai, il avait 1 000m2 de tomates Monterosa dans sa serre. Bien que la culture de cette tomate exclusive ne soit pas une tâche facile, elle a répondu à un besoin.
Par conséquent, cette année, il a triplé la superficie consacrée à la culture de ces tomates. Désormais, le grossiste néerlandais Harvest House peut également fournir cette tomate à ses clients en hiver. Ceci est dû aux tomates Monterosa espagnoles. Celles-ci sont fournies grâce à la collaboration de Harvest House avec l'espagnol Gavà Grup d'Almeria.
La tomate Monterosa à nervures se caractérise par son goût estival typiquement méditerranéen. Elle a également une couleur rouge saisissante. « Cette tomate est bien connue en Espagne. Cependant, pour les personnes vivant aux Pays-Bas, c'est vraiment une nouvelle tomate. Il faut donc susciter l'enthousiasme des consommateurs à l'égard de ce produit novateur. Il faut leur faire goûter », dit Fokke Dullaart de Harvest House.
« Beaucoup de gens le comparent au à la tomate Coeur de Boeuf. Cependant, la variété Monterosa est très différente. Elle est plus savoureuse et a un aspect plus inhabituel. C'est aussi un véritable accroche-regard dans les plats. Vous pouvez présenter la Monterosa de diverses manières. Vous pouvez la manger seule ou faire un carpaccio de tomates. Vous pouvez aussi l'utiliser dans des plats chauds. En raison de sa grande taille, elle se prête aussi parfaitement à être remplie. »
« Par exemple, nous avons fait la promotion de la tomate Monterosa à Horecava. Les réactions ont été très positives. C'est pour cette raison que nous avons déjà fidélisé des clients », explique Fokke. « L'année dernière, nous avons commencé avec un détaillant allemand et néerlandais. Nous espérons être sur plus d'étagères de supermarchés cette année. Ce sera grâce à notre expansion. »
« Il est difficile de cultiver les tomates Monterosas par temps chaud. Donc, l'été dernier a été un défi. Cependant, grâce à l'expansion de notre culture, nous serons en mesure de mieux gérer la nutrition des tomates. Cela assurera la continuité de l'approvisionnement. Nous prévoyons de revenir à la Monterosa hollandaise dans la 14ème semaine. »
« C'est une tomate exclusive. Son rendement est également nettement inférieur à celui de la tomate à chair standard. Cependant, avec cette tomate premium, les clients auront quelque chose d'extraordinaire à offrir. Nous présenterons bientôt un nouveau plateau en carton pour cette tomate. Ce sera au salon Fruit Logistica, Hall 3.2, stand C-20. Avec cela, le Monterosa va vraiment s'épanouir », conclut Fokke.
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