Santo Bellina, administrateur de OP La Maggiolina, une entreprise leader dans la production, la promotion et la commercialisation de feuilles bébé biologiques non lavées, explique que « les salades de feuilles bébé sont essentiellement des légumes feuilles qui sont récoltés à un stade précoce. On parle principalement de roquette, de laitue, de mâche, de feuilles de betterave et d'épinards ».
Santo Bellina
OP Maggiolina a été créée en 2008 par les familles Bellina et Busana, principaux représentants du segment « salade en sac ».
« Notre cœur de métier est le segment des salades non lavées emballées, composées de salades biologiques disponibles en sachets individuels. Ce type de produit a gagné en popularité au fil du temps grâce à sa valeur ajoutée pour les consommateurs, car les produits sont frais, savoureux et faciles à utiliser. »
Le groupe compte aujourd'hui 12 entreprises couvrant 216 hectares au total, dont 150 en culture biologique. Le chiffre d'affaires de 2018 s'est élevé à 28 827 595 € pour plus de 5 000 tonnes de salades, dont 75 % ont été distribuées sur le marché étranger.
Les entreprises sont situées en Campanie, en Lombardie et en Vénétie.
Les entreprises faisant partie du PO sont certifiées pour les normes GlobalGAP, Tesco Nurture, GRASP, QS-System, Field to fork, Bio, Leaf marque.
Au cours des dernières années, l'entreprise a développé des techniques durables. "Nous nous sommes concentrés sur l'impact environnemental des activités des entreprises dans le domaine de la production, de la commercialisation et de la promotion de la salade. En outre, nous avons mis en place des installations photovoltaïques pour la production d'électricité ainsi que pour l'éclairage des locaux de l'entreprise et nous avons commencé à utiliser des collecteurs électriques pour réduire les gaz et les émissions sonores. Nous encourageons également les pratiques agricoles telles que le travail réduit du sol, le semis direct, l'engrais vert, la solarisation et les engrais pour augmenter la teneur en matière organique du sol".
De plus en plus soucieuse de la sécurité des consommateurs, la coopérative est constamment à la recherche des technologies les plus modernes qui peuvent faciliter le contrôle des matières premières, comme le trieur optique sur la dessableuse à mâche.
Usines de traitement
Op La Maggiolina possède deux centres, l'un à Martinengo (BG) et l'autre à Eboli (SA). Ils gèrent les produits aussi bien en vrac dans des caisses qu'emballés non lavés.
L'usine de Martinengo emballe environ 2600 tonnes de produits par an.
Les lignes d'emballage sont toutes équipées de détecteurs de métaux intégrés aux systèmes de pesage dynamique et deux des quatre lignes sont équipées de trieurs à rayons X pour vérifier la présence de corps étrangers. Tout l'équipement est calibré périodiquement afin d'assurer son bon fonctionnement.
L'usine d'Eboli emballe 600 tonnes de produits par an. Elle est également équipée des équipements de traitement les plus modernes et les activités se déroulent à température contrôlée, tout comme à Martinengo.
L'usine d'Eboli est entièrement dédiée à l'emballage et à la logistique des produits en vrac (environ 1800 tonnes de produits) pour les principales plateformes d'emballage nationales et européennes.
Toute la matière première est contrôlée sur le terrain avec des analyses chimiques multirésiduelles et microbiologiques afin de garantir sa conformité avant la récolte.
La chaîne complète
La recherche agronomique, la coopération avec l'industrie des semences et des machines agricoles, le développement des matériaux d'emballage et la logistique qui garantit la chaîne du froid permettent d'obtenir des produits sûrs et de qualité.
Le marché de référence pour ce type de production est représenté principalement par les détaillants. Bien entendu, cela implique de partager des objectifs contraignants et conformes au cahier des charges du client.
OP La Maggiolina et le consortium BIA
L'OP est membre du consortium BIA depuis trois ans (qui regroupe 11 producteurs de fruits et légumes biologiques).
« L'objectif du consortium est d'utiliser l'agrégation comme le moyen le plus efficace pour atteindre directement les détaillants et les magasins italiens et étrangers spécialisés dans la production biologique, en leur offrant une gamme complète de produits biologiques. Nous partageons pleinement la valeur de durabilité environnementale et sociale du consortium Bia et, ensemble, nous essayons de créer des projets qui soutiennent ces valeurs. Il y a quelques mois, par exemple, nous avons commencé à insérer des jeunes défavorisés en collaboration avec la Comunità Salernitata Foundation, le consortium La Rada, Mestieri Campania et CTM Sgrofair et nous espérons leur offrir un avenir. »
Calendrier de production (cliquez ici pour agrandir)
Le passé ? Aussi excitant que le présent
« Je me souviens qu'il y a 30 ans, lorsque j'ai commencé à chercher une zone de production pour la salade que je cultivais déjà à Bergame. Je me suis retrouvé dans la plaine de Sele et j'ai tout de suite été impressionné par sa beauté et les conditions pédologiques et météorologiques. J'ai pensé : C'est l'endroit idéal pour faire pousser de la salade douze mois par an. »
« Pas un hectare de roquette n'y était cultivé à l'époque, mais ils avaient une bonne tradition de serre, alors je me suis dit que c'était là que je devais commencer à produire. Trente ans plus tard, ce territoire est devenu le premier district de production de salades en Europe, relançant toute la région. »
Calendrier de production (cliquez ici pour agrandir)
« J'ai eu raison. A tel point que la roquette de la plaine de Sele obtiendra bientôt la marque IGP. C'est un grand honneur pour moi et je suis fier d'avoir contribué à ce grand résultat. »
Pour plus d'informations :
Bia Soc. soc. Agricola Consortile s. r.l. 
Tél. : +39 335 6501764 (Dir. Gianluca Schiassi)
commerciale@biaarl.it
www.consorziobia.eu
O.P. La Maggiolina Soc. agr. a r.l. 
Sede legale : Contrada Scorziello, snc
84025 Eboli (SA)
Tél.. : +39 0828 1990646
Fax : +39 0828 1990646
Sede Operativa : Via delle Seradine snc
24057 Martinengo (BG)
Tél. : +39 0363 909310
Fax : +39 0363 995777
Cell. : +39 3668943341
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