Selon des études récentes, les avocats représentent l’une des plus grandes catégories de produits frais, avec des ventes au détail annuelles de 2,3 milliards de dollars. Une nouvelle étude publiée par le Hass Avocado Board (HAB) - La typologie des acheteurs d’avocat : données démographiques régionales et tendances des achats - montre que les ménages qui achètent de l’avocat constituent un groupe diversifié. Alors que les ménages achetant des avocats sont nombreux dans les huit régions géographiques, la composition démographique de ces ménages varie d’une région à l’autre, de même que leurs habitudes d’achat d’avocat.
Cette nouvelle étude, basée sur les données d'achat des ménages du réseau IRI Consumer, détaille « qui » sont les acheteurs d'avocats dans chaque région. Ces profils démographiques régionaux sont basés sur les variables suivantes :
Taille du ménage (nombre de personnes dans le ménage)
Présence d'enfants dans le foyer
Etat civil du chef de famille
Identité hispanique ou non hispanique du chef de famille
Race du chef de ménage
Age du chef de ménage
Revenu du ménage
« Tous les acheteurs d'avocats ne sont pas les mêmes », explique Emiliano Escobedo, directeur exécutif du conseil Hass Avocado. « Ces informations démographiques et sur les achats nous aident à voir en quoi les acheteurs d’avocats d’une région du pays diffèrent de ceux d’autres régions du pays. Cela peut nous aider à repérer et à mieux comprendre les opportunités de croissance dans diverses régions et parmi divers groupes démographiques. »
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Par exemple, l’étude montre que la majorité des ménages achetant des avocats n’ont pas d’enfants. Les ménages sans enfants qui achètent de l'avocat était de 64 % au niveau national et il y a une faible variabilité d'une région à l'autre. En revanche, la part des achats d’avocat chez le consommateur hispanique sud-américaines varie énormément en fonction des régions, avec les concentrations les plus élevées en Californie (30,2 %), dans le centre-sud (27,1%) et les concentrations les plus faibles dans les Grands Lacs (8,3 %), le Midwest (8,6 %) et le Plains (4,9 %). De la même manière, l’étude examine chaque variable démographique au sein de chaque région et indexe sa part dans la part totale des États-Unis. Selon HAB, cet indice permet aux lecteurs d'identifier les différences démographiques significatives entre les profils régionaux et nationaux et peut être utile aux spécialistes du marketing cherchant à adapter leurs communications à des régions ou à des segments de consommateurs spécifiques.
L'étude détaille également « comment » les acheteurs d'avocats achètent par catégorie dans chaque région. Les profils de tendance d’achat régionaux sont basés sur les paramètres d’achat suivants :
Taux de pénétration des ménages (pourcentage de ménages achetant un avocat)
Taux d’achat : dépenses annuelles moyennes d’avocats par ménage consommant de l’avocat
Nombre moyen de déplacement par ménage achetant un avocat
Avocat en dollars par déplacement
L’étude montre qu’un peu plus de la moitié (51 %) du total des ménages américains achètent des avocats, mais ce taux de pénétration varie d’une région à l’autre. Par exemple, la Californie (69 %), l'Ouest (66 %) et le Centre-Sud (61 %) ont les trois taux de pénétration régionaux les plus élevés, bien au-dessus de la moyenne nationale, tandis que les cinq autres régions sont inférieures à la moyenne nationale. Les trois mêmes régions sont également en tête en matière de taux d’achat : la Californie occupe la première place, avec une dépense annuelle moyenne d’avocat de 30 dollars par ménage. Plains se situe actuellement à l’autre extrémité du spectre régional avec 16 dollars par ménage.
L'étude inclut également des chiffres régionaux sur les achats d'avocat par segment démographique. Pris ensemble, les profils démographiques et d'achat, les comparaisons régionales et les tendances des achats par région fournissent aux vendeurs et aux commerçants un ensemble complet de faits et d'informations pour informer et soutenir les stratégies de croissance de la catégorie des avocats, conclut HAB.
Pour plus d’informations :
Jill Netzel
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jnetzel@fusion-mktg.com
www.hassavocadoboard.com