Tous les types de laitues sont cultivées en système flottant sur une superficie de 13 hectares. L'ensemble du système est automatisé pour produire des salades commercialisées sous la marque Ninfa. L'installation se trouve à Standiana (Ravenne), près du grand parc d'attractions Mirabilandia.
Le propriétaire Gianluca Rossi
L'entrepreneur Gianluca Rossi : « Ici aussi, nous nous amusons à produire de la laitue avec un système innovant. Un site de production de cette taille, avec ces technologies et cette qualité de matériaux utilisés, est unique en Europe. Toutes les grandes entreprises semencières du monde l'ont confirmé. » 
Voici comment les racines apparaissent dans le support, juste enlevées de l'eau
« Les 13 hectares sont inclus dans une ferme de 100 hectares. La conception a duré plus de six ans et je l'ai fait moi-même avec les meilleurs experts. J'ai fait de nombreux voyages à l'étranger avant de pouvoir la terminer. » 
Sur le rail, orienté en direction de l'entrepôt de transformation, les panneaux avec la laitue.
Tout est fait avec le plus grand soin. Les serres ne servent qu'à protéger et non à anticiper les cycles. La production s'étend de mi-avril à décembre, alors qu'elle est suspendue pendant les mois d'hiver.
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La culture se fait avec des panneaux flottants certifiés pour le contact alimentaire. Les racines sont immergées dans l'eau. La nutrition est réalisée avec la triade classique d'éléments N, K, P et de micro-éléments. Les désherbants ne sont pas nécessaires, bien sûr. La défense suit la technique du contrôle intégré.
Le positionnement des panneaux avec de la laitue sur le rail
« Avec les méthodes traditionnelles - ajoute Rossi - compte tenu également des rotations, en plein champ, il faudrait 180 hectares de terre pour produire ce que nous pouvons faire dans 13 hectares de système flottant. Dans notre cas, la rotation n'est rien d'autre que le remplacement de la « vieille » eau qui n'est pas gaspillée. Puis, retourner au champ dans les 87 hectares restants de notre entreprise. »
A première vue, il peut sembler qu'il y ait un gaspillage d'eau, mais ce n'est pas le cas. « Une gestion prudente permet une utilisation prolongée et sans gaspillage. A nombre égal de plantes produites, la réduction de la consommation d'eau varie entre 70 et 80 % par rapport à une méthode traditionnelle. »
Autres chiffres : 9 millions de plantes cultivées attendues en 2019, 4000 tonnes de produits, 169 mille panneaux supports flottants. « Notre histoire vient d'il y a longtemps - souligne Rossi - parce que c'est mon père, dès son plus jeune âge, qui s'est consacré au commerce des légumes. Au niveau national, nous sommes déjà connus pour notre activité de producteurs traditionnels, et maintenant nous voulons nous faire connaître pour ce nouvel aspect. »
L'eau, comme la terre, ne contiennent pas assez de nutriments, mais ce sont à la fois un moyen de les mélanger, de les retenir et de les transporter. Contrairement aux méthodes traditionnelles, dans le réservoir, les sels minéraux ne sont disponibles que pour les plantes qui les absorbent en fonction de leurs besoins quotidiens, à l'exclusion du lessivage, des déchets et de la dispersion dans le milieu environnant ou dans les aquifères.
Vue aérienne de la ferme Standiana. Nous voyons ici 13 hectares de serres avec de la laitue cultivée en système flottant.
« Plus de rendements, moins de gaspillage de nutriments, moins de consommation d'eau - conclut Rossi - afin de produire une laitue de qualité. Il y a une différence, même d'un point de vue organoleptique. Les tests de panel effectués sur la salade Ninfa ont montré un pourcentage plus élevé de sels minéraux que les cultures traditionnelles, avec une augmentation significative de la durée de conservation. »
Pour plus d'informations :
Rossi Ortofrutta s.r.l.
47900 Rimini
info@insalataninfa.it
www.insalataninfa.it