La Finca Señorío de Rioja, située dans la Sierra de Alcarama, dans la Réserve de Biosphère de l'UNESCO, débutera dans quelques semaines avec la récolte des cerises. « Le développement des cerisiers s'est maintenant arrêté à cause du froid enregistré ces derniers jours. Les basses températures vont probablement réguler la croissance, bien qu'aucun producteur ne le sache avec certitude », dit Raúl Sanz. « Les abricots sont peut-être la culture qui a été la plus touchée par les gelées du début du mois d'avril ; leur production sera réduite », a-t-il dit.
Les terrains appartenant à Raúl Sanz sont situés dans un environnement privilégié, à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils n'ont pas été trop exploités et leurs eaux sont pures, sans pollution. « Les contrastes de température entre le jour et la nuit sont très importants pendant les quatre saisons. Ces conditions sont idéales pour une culture de montagne de haute qualité, avec une saveur, une couleur et un arôme uniques », explique le producteur.
« Nos pommes de montagne phares sont la Fuji, la Royal Gala Venus et la Golden Rosé. Elles rendent n'importe quel enfant accro aux pommes », dit Raúl Sanz, dont les pommes conventionnelles de renom détiennent aussi le sceau biologique Raulito. « Dans quelques années, tout sera probablement biologique. Nous avons déjà des cultures en agriculture biologique et en agriculture intégrée », explique Raúl Sanz.
Il y a deux ans, ils ont élargi leur exploitation de 80 à 130 hectares et investi dans la logistique, les entrepôts et les chambres à atmosphère contrôlée, dont 3,5 millions dans une chambre froide. Cela leur permet de fournir des produits de leur propre culture tout au long de l'année et de répondre à la demande constante de leurs clients.
Quinze jours avant la fin de la campagne de pommes, tous les volumes ont déjà été vendus, bien que ces pommes soient les plus chères sur le marché intérieur. En dehors de l'Espagne, elles sont exportées principalement vers le nord de l'Italie, le Danemark et la Norvège.
En plus des pommes, la ferme produit des cerises, des abricots, des prunes Claudia, des tomates, des poires et des asperges.
« En ce moment, nous terminons la récolte d'asperges La Ribera avec des asperges de taille 26 ou plus, qui sont vendues dans des boîtes de 2 kilos. Ce produit gastronomique connaît un grand succès sur le marché », déclare le directeur de Finca Señorío de Rioja.
Par la suite, ils entameront la récolte de cerises avec sept variétés, ce qui leur permettra d'approvisionner le marché pendant un mois et demi, récoltant une variété par semaine. La cerise Prime Giant, idéale pour l'agriculture de haute montagne, est la plus demandée. Un éclaircissage sélectif d'environ 50% des bourgeons est la clé pour obtenir un calibre, une fermeté et une saveur optimum. « Nos cerises sont exportées en France, Italie, Hong Kong, Singapour, Malaisie, Norvège, Finlande, Danemark et Pays-Bas. Et cette campagne, il se peut qu'il y ait aussi une demande de la part de l'Amérique du Sud », dit Raúl Sanz.
Un autre produit avec une demande croissante est la prune Claudia, avec sa douceur mielleuse et son Brix élevé.
Raúl Sanz et son épouse Laura Sáez ont fondé l'entreprise il y a 12 ans. « Mon objectif était de faire revivre la saveur des fruits d'antan et de m'assurer une activité pendant ma retraite », explique Raul Sanz. Aujourd'hui, l'entreprise compte plus de 100 employés et ses produits haut de gamme sont exportés à Hong Kong, Singapour, Malaisie, Norvège, Finlande, Danemark, Pays-Bas, France et Italie. Sur le marché intérieur, leurs pommes Fuji et Golden Rosé sont les plus appréciées et se trouvent dans les rayons des grandes chaînes de magasins, dont El Corte Inglés.
En 2018, l'Association européenne d'économie et de compétitivité a décerné la médaille d'or à Raúl Sanz pour son mérite au travail.
Pour plus d'informations :
Raúl Sanz
Finca Señorío de Rioja
Polígono La Dehesa s/n
Fitero 31593, Navarre. Espagne
T : + 34 941 194 269
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