La société coopérative « Mangeons bio ensemble », basée à Bressuire, se structure et s’outille pour s’attaquer au marché de la restauration collective. L’objectif est « de répondre à la demande de 20 % de produits biologiques en restauration collective publique d’ici 2022 », synthétise Cécile Remeau, la directrice. MBE s’approvisionne aujourd’hui autour d’une cinquantaine de fournisseurs (producteurs et/ou transformateurs) de la région.
Dans un contexte concurrentiel, la coopérative (quatre salariés) poursuit sa croissance régulière (premier résultat bénéficiaire en 2015), ciblant principalement la restauration collective, qui représente 70 % du chiffre d’affaires, tandis que les magasins spécialisés représentent 15 % des activités. MBE travaille donc sur sa restructuration « afin de sécuriser nos approvisionnements et augmenter la part locale dans nos approvisionnements locaux, qui représente aujourd’hui 53 % des ventes », souligne Mme Remeau.
Un développement qui passe par de nouvelles filières, notamment dans le maraîchage, avec la relocalisation de produits phares comme la pomme de terre et la carotte. « À terme, poursuit la directrice, nous allons compter à l’échelle du Poitou-Charentes de nouveaux profils de producteurs, les légumiers de plein champ. » Autre priorité, MBE va faire l’acquisition d’un nouveau local (500 m2 d’entrepôts et bureaux) à Bressuire.
Source : lanouvellerepublique.fr