Alexandre Bompard, le patron de Carrefour, a déclaré vouloir que 95 % des fruits et légumes vendus dans les magasins du groupe soit d’origine française. Pour arriver à répondre à cet engagement, Carrefour veut revenir au respect des saisons.
De nos jours, on sélectionne les variétés des fruits et légumes non pas en fonction de leur qualité gustative, mais en fonction de leur capacité à voyager. Carrefour souhaite revenir au goût et donc aux productions locales. Il va falloir cependant réhabituer les consommateurs aux cycles des saisons. En effet, aujourd’hui, ils sont habitués à consommer des courgettes en tout temps de l’année alors qu’il s’agit d’un produit d’été. De même pour les tomates, la betterave, le broccoli, etc.
Du côté des fruits, cette notion est un peu plus assimilée : on mange moins de melons ou de cerises en hiver car le consommateur sait qu’il s’agit de fruits d’été.
Pour l’instant, 65% des fruits et légumes sont produits en France, le reste étant importé. Il faut bien sûre tenir compte des produits exotiques comme l’ananas ou la mangue qui représentent près de 15% de l’offre.
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Source : europe1.fr