Agrimola de Casalfiumanese (Bologne), une entreprise qui produit environ 15 mille tonnes de châtaignes fraîches par an, a récemment lancé un nouveau produit - la châtaigne pelée cuite à la vapeur dans des sacs qui gardent la fraîcheur.
Châtaignes séchées
« C'est l'un des nombreux produits que nous commercialisons toute l'année. La saison des châtaignes fraîches dure de septembre à décembre, mais ces produits nous permettent de travailler toute l'année. Nous utilisons six lignes de triage et 11 lignes de conditionnement et nous transformons également les châtaignes IGP de Castel del Rio », explique Alessandro Giannetti.
Agrimola sponsorise un pilote de moto supersport. Gauche, Luca Sassi
Agrimola est très connue dans son secteur, mais peu savent qu'elle couvre une superficie de plus de 40 000 m², dont 20 000 couverts rien que par l'unité de production. Elle dispose d'unités réfrigérées pouvant contenir plus de 15 000 m³ avec des tunnels de congélation flottants, des silos pour stocker les purées dans des installations d'azote et de stérilisation.
Châtaignes pelées cuites à la vapeur
Pour garantir la haute qualité des plus de 40 mille tonnes de fruits traités, l'entreprise utilise des trieuses optiques et des détecteurs de métaux à haute résolution avant et après conditionnement.
L'entreprise est située dans la province de Bologne, mais possède également des succursales à Peveragno (Cuneo), Vallerano (Viterbo) et Roccadaspide (Salerne). Outre les produits frais, elle produit également des matières premières pour l'industrie de la confiserie.
« Les châtaignes lyophilisées sont la dernière nouveauté et sont utilisées pour la fabrication de barres énergétiques. Avoir un produit naturel sûr comme base, éventuellement associé à des fruits rouges, signifie produire des barres à haut pouvoir nutritif et énergétique. »
Pour plus d'informations :
Agrimola
Via G. di Vittorio, 30
40020 Casalfiumanese (Bologne)
Tél. : (+39) 0542.666072
alessandro.giannetti@agrimola.it
www.agrimola.it