La production hivernale des légumes au Maroc est en hausse

En hiver, les produits marocains constituent une bonne alternative aux légumes espagnols et italiens. Les importations de l'UE en provenance du Maroc ont considérablement augmenté ces dix dernières années (+51 %). Deux entreprises néerlandaises actives au Maroc parlent de leurs expériences. 

Gerard Derksen : « J'espère seulement que ça deviendra plus »
Gerard Derksen, consultant en organisation, a remarqué que le Maroc était de plus en plus peuplé. « Le pays et la terre sont propices et les gens veulent travailler. Je m'attends à ce que cela devienne plus peuplé », déclare-t-il sur le chemin de son prochain emploi au Maroc. Il y rencontre beaucoup d'autres producteurs de produits frais,  originaires des Pays-Bas; mais les Espagnols, les Britanniques et les Marocains eux-mêmes s'emploient également à implanter des sociétés de production pour commercialiser leurs produits en Europe. « Cela présente un inconvénient : une demande accrue signifie que le prix des terrains va augmenter. Ce problème ne se pose pas seulement au Maroc, les entreprises néerlandaises sont également présentes dans d'autres pays d'Afrique du Nord. »

Centre d'emballage au Maroc 

Supprimer un lien
Presque tous les produits peuvent être cultivés ici : agrumes, avocats, toutes les variétés de légumes et de fruits rouges. Les produits sont transportés en Europe par camion ou par bateau. « La plupart des transports, en particulier de tous les produits frais, sont effectués par camion. Ils sont embarqués sur des bateaux à Tanger et arrivent en Espagne avant de poursuivre leur route vers l’Europe. Les produits ayant une longue durée de conservation, tels que les pommes de terre, les oignons et les agrumes, sont quant à eux expédiés par conteneurs maritimes. Ils sont chargés dans le port d'Agadir et sont expédiés à Rotterdam ou à Anvers », dit Gérard.

Le climat marocain est très favorable pour la culture de légumes en hiver qui correspond à la saison européenne. Même les entreprises espagnoles s'installent en Afrique. « Ces dernières années, l'Espagne a connu de mauvaises récoltes en raison du changement climatique. Comme les volumes de rendement par hectare ne sont pas atteints, les prix de revient sont trop élevés et il devient plus difficile de satisfaire aux engagements contractuels. De ce fait, de plus en plus de produits marocains arrivent sur le marché européen via l'Espagne. Il devient alors plus facile de travailler personnellement depuis l’Espagne, vous êtes au moins capable de supprimer ce lien. »

La volonté de fournir des produits toute l'année est l'autre raison pour laquelle les entreprises s'installent au Maroc. Gerard : « La tendance est que les entreprises commerciales veulent proposer des produits toute l'année, dont ça devrait être disponible quelque part dans ce cas. Au Maroc, il est possible de cultiver presque toute l’année, le climat est bon et il y a plus de soleil qu'aux Pays-Bas. Il devient de plus en plus difficile de faire pousser des légumes pendant les chauds mois d’été. En raison des circonstances favorables, les productions au Maroc peuvent facilement être adaptées à celles des Pays-Bas », dit Gérard.

Construire et transmettre
Outre la partie technique de production, il est pratiquement tout à fait possible de lancer une entreprise professionnelle et rentable au Maroc, en dépit des différences de cultures. Selon l'expérience de Gérard, il faut juste être un peu plus patient et avoir plus d'énergie. Il a créé une société de production, y compris une station de conditionnement de haricots verts français au Maroc. Ils sont transportés directement aux Pays-Bas et commercialisés à partir de là. En octobre dernier, il a confié la direction de la société à la population locale. « Je travaille sous l'autorité de sociétés néerlandaises et je m'occupe de la construction et de l'installation. Dès que l'entreprise se porte bien et est rentable, je la transmets. J'ai viens de lancer un deuxième projet, qui concerne la culture des asperges. Maintenant que la saison néerlandaise a commencé, elle a été mise en veille pendant un moment. Je travaille également dans une société de production de fruits rouges : fraises, myrtilles et framboises. » Les différences culturelles peuvent être comblées. « En dehors de l'Europe, tout est naturellement plus compliqué, mais si vous avez la bonne méthode vous pouvez obtenir les certificats nécessaires – normes BRC et HACCP, certification GlobalGAP - et la traçabilité nécessaire pour approvisionner le marché européen. Il y a trois ans, nous étions tous des pionniers mais je connais maintenant assez bien le fonctionnement d’ici et cela aide de connaitre d'abord les habitants et les autorités locales », conclut Gerard.

Jan van der Kaden : « Nous connectons les producteurs directement aux clients »
StC a établi ses premiers contacts au Maroc en 2016. La société copie le concept pour commercialiser le produit des producteurs néerlandais au Maroc. « Il reste difficile de trouver les bonnes personnes mais heureusement, nous nous améliorons constamment et nous savons ce qu’il ne faut pas faire. Les différences culturelles sont grandes. Au Maroc, ils cultivent et emballent toujours selon des méthodes traditionnelles », déclare Jan van der Kaden de StC International. « Nous pouvons les guider dans cela. »

Bientôt des melons
La première étape pour devenir pionnier au Maroc est venue du souhait des clients pour plus de transparence : ils veulent savoir d'où viennent leurs produits et acheter à la source. « Nous voulions offrir des produits toute l'année qui soient  fournis par nos propres producteurs. »  Par ailleurs, la société a l'ambition d'associer davantage de producteurs avec des produits néerlandais à StC International. En tant qu'intermédiaire, StC est le partenaire des marchés de vente de légumes marocains et néerlandais aux Pays-Bas, en Scandinavie, en Allemagne, dans les pays Baltes et en Europe de l'Est.

StC n'est pas juste un intermédiaire, ils sont également présents localement pour conseiller les producteurs lors de la planification de leurs productions qui étaient vendues localement et dans les pays voisins. Ils doivent maintenant produire pour l'exportation plus loin et conformément aux normes et aux exigences du marché européen. Selon le désir du client, les tomates (Cœur de bœuf), les piments et poivrons, les aubergines, les courgettes (blanches) et les haricots sont cultivés au Maroc. Jan : « Jusqu'à présent, nous nous sommes concentrés sur les légumes, mais nous commencerons bientôt à cultiver des melons. Nous voulons cultiver selon les souhaits de nos clients. »

Dans la cuisine
La récolte est emballée au Maroc. StC donne également des conseils au centre d’emballage afin que ceux-ci puissent se développer davantage. « Nous aimons amener les producteurs dans la cuisine pour qu'ils s'impliquent dans le processus de vente. Cette chaîne d'approvisionnement réduite et notre transparence sont notre force. Cette façon de travailler est rare, en particulier au Maroc, mais tout va à la satisfaction de nos clients. Nous bâtissons sur la base de la coopération. Nous voulons le faire à la manière néerlandaise, les salaires doivent être corrects mais le logement de nos travailleurs et l'éducation de leurs enfants doivent également être de qualité. Les bonnes personnes sont le succès d'une entreprise. C’est seulement quand tout est réuni que vous pouvez offrir une valeur ajoutée, à la fois aux producteurs et aux clients. ”

Les principaux défis sont les différences culturelles et le fossé qui les sépare. « Le climat combiné au prix de revient signifie que le Maroc est un pays offrant de nombreuses opportunités. L'Europe leur offre un marché de vente plus stable. Nous voyons de plus en plus de contrats de production et nous avons commencé à nous distinguer grâce à cela. Ils ont besoin de nos contacts et nous pouvons nous en occuper pour eux. Nous n'achetons rien, nous les associons directement au client. Je vois vraiment un avenir dans la culture orientée vers le client », conclut Jan.

Pour plus d'informations : 
Jan van der Kaden
StC International
Tél : +31(0)174 75 29 50
info@stcint.eu     
www.stcint.eu    

Derksen Retail Organisatie
Gerard Derksen
Tél : 06 53 38 87 97
gerard@derksenretailorganisatie.nl   


Date de publication:



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