« Si le prix du gingembre en Chine continue à rester à un niveau élevé, il est très probable que les produits d'autres pays profiteront de cette opportunité pour pénétrer le marché européen, ce qui poussera les exportateurs chinois à perdre une partie de leurs marchés étrangers. Par exemple, le gingembre péruvien est entré sur le marché européen en 2010, alors que les prix du gingembre en Chine étaient élevés », a déclaré M. Wang, directeur de Qingdao Serve Nature Future.
« Le gingembre est également cultivé au Pérou, au Brésil, au Vietnam, en Inde, en Thaïlande et au Laos. La qualité du gingembre au Pérou et au Brésil est particulièrement élevée, mais leur production n’est pas importante et ne représente donc qu’une petite part du marché dans l’industrie internationale du gingembre », poursuit le directeur.
« Actuellement, le gingembre en provenance de Chine détient toujours la plus grande part du marché mondial. Son prix a donc une incidence sur le prix du marché mondial, et l'afflux de capitaux étrangers maintient le prix du gingembre chinois à un niveau élevé. Il y a suffisamment de gingembre en provenance de Chine, mais il y a moins de gingembre de haute qualité que l'an dernier. En particulier, il devrait y avoir moins de gingembre de haute qualité après la saison des pluies. Ce sont les raisons pour lesquelles cette année le prix du gingembre est élevé ; ces prix ont également, dans une certaine mesure, affecté notre performance à l'exportation. »
« L'Europe est notre marché principal. Nous transformons le gingembre classique sous la marque Yami pour Aartsen aux Pays-Bas », a déclaré le directeur Wang. « Actuellement, notre prix à l'exportation est d'environ 20 euros / carton (13 kg), tandis que le prix du gingembre du Brésil est seulement de 15 euros / carton (13 kg). En raison des prix élevés, le volume des exportations a légèrement diminué par rapport à la même période des années précédentes, durant lesquelles notre volume d'exportation annuel était d'environ 200 conteneurs, alors que celui de cette année devrait être inférieur à 100 conteneurs. Le gingembre commercialisé sur le marché néerlandais provient principalement de Chine, de Thaïlande, du Brésil et du Pérou, mais les volumes provenant du Brésil et du Pérou sont faibles et ne peuvent être approvisionnés toute l'année. Néanmoins, face aux prix élevés du gingembre chinois, de nombreux commerçants néerlandais ont tendance à choisir davantage de gingembre d'Amérique du Sud.
« Tout le monde sait que le Shandong est la province pour la culture du gingembre en Chine. En fait, en dehors du Shandong, le Hebei et le Liaoning, ainsi que le Fujian, l'Anhui, le Guangxi et le Yunnan, dans le sud de la Chine, sont toutes des régions productrices de gingembre. Le gingembre cultivé dans le nord est de grande taille, de couleur vive ; il convient donc à la fabrication de jus. Tandis que le gingembre cultivé dans le sud a moins d'humidité et plus de fibres, il convient donc plus à la fabrication de produits secs. »
Selon M. Wang, le gingembre du Guangxi ne s'est fait connaître sur le marché qu'au cours des deux dernières années. Ce gingembre n’est pas aussi gros et lisse que le gingembre cultivé dans le nord, et sa couleur n’est pas très bonne - le rendement est faible. Mais le principal avantage du gingembre du Guangxi est qu’il est généralement planté sur les collines et qu’il est donc plus naturel et qu’il contient peu de pesticides. » a expliqué M. Wang.
« Ces dernières années, l'UE a imposé des normes plus strictes au gingembre importé et des exigences plus strictes en matière de qualité des produits. C'est un avantage pour le gingembre du Guangxi.
Nos produits sont testés par le bureau Eurofins de Qingdao, qui applique les mêmes normes que celles utilisées en Europe », a déclaré le directeur Wang. « Actuellement, de plus en plus de ministères et d’individus sont préoccupés par les problèmes de résidu de pesticides dans les aliments, mais il s’agit d’un processus long, qui nécessite du temps pour observer une quelconque amélioration. Nous avons besoin des efforts conjoints des départements et des institutions concernés chez nous et à l’étranger. »
Qingdao Serve Nature Future se concentre sur la culture, la transformation et l'exportation de gingembre et d'ail.
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Wang Anyuan
Qingdao Serve Nature Future Co., Ltd.
Tél. : +86 13954740359
andrew@nature-future.com