Les carottes, les poireaux, les betteraves et le chou ne sont pas les légumes les plus « tendance », mais ils sont essentiels pour les marchés du frais et de la transformation. Les programmes de sélection de ces cultures sont donc adaptés à l'ensemble de la chaîne.
Des poireaux dont la tige est légèrement plus longue et qui sont plus faciles à peler, des carottes savoureuses que l'on peut récolter tôt et des betteraves plus sucrées avec une belle couleur interne, ce ne sont là que quelques-unes des innovations mises en avant par Bejo, une société de semences néerlandaise, lors des journées portes ouvertes sur de la terre.
Robert Schilder, avec l'une des nouvelles variétés de poireaux de Bejo.
Dans un marché très concurrentiel, les sélectionneurs travaillent constamment à l'amélioration des poireaux. Ceux-ci sont plus résistants aux maladies. Ce marché exige les niveaux de résidus de pesticides les plus bas possibles. Mais les sélectionneurs travaillent aussi sur d'autres aspects et notamment sur leurs qualités externes, leur facilité de transformation et l'amélioration de l'entreposage après la récolte.
Grâce aux programmes de sélection, il est tout à fait possible de cultiver le poireau toute l'année en Europe du Nord. Il existe des variétés améliorées pour chaque période de plantation, selon Robert Schilder, directeur des ventes pour le Benelux et les pays scandinaves chez Bejo.
« Nos poireaux poussent mieux et sont plus résistants aux maladies. En plus de ces facteurs, des caractéristiques comme l'uniformité, la durabilité au champ, la couleur et la facilité de pelage ont également été améliorées, répondant donc aux souhaits de la chaîne. »
Les différentes variétés de poireaux de Bejo.
« Le Walker est une variété de poireaux à tige très longue ce qui le rend adapté à une utilisation dans le secteur de la transformation ou de l'industrie. Ces poireaux peuvent également être utilisés en barquettes préemballées ou en sachets de soupe. Vous pouvez même obtenir trois morceaux à partir d'un poireau. Ici, la couleur des feuilles n'a pas d'importance », explique Robert.
« Les consommateurs veulent une belle couleur de feuille foncée pour toutes les variétés. Bejo considère la facilité d'épluchage comme un facteur essentiel sur toute la gamme des variétés de poireaux. Vous devriez pouvoir enlever la feuille en une seule fois. Un poireau facile à peler est d'une grande importance pour le prix de revient. »
« Bejo s'intéresse aussi particulièrement à la bonne durabilité sur le terrain et à la durée de conservation. Les nouvelles variétés - Bowler, Batter et Defender - ont reçu une certaine qualification. Ils ont d'excellents rendements, sont faciles à peler et ont une bonne durée de conservation », ajoute le directeur des ventes.
Les carottes savoureuse et précoce, Aranka.
Les ventes de carottes snack continuent d'augmenter. Cette popularité accrue est due en grande partie à la saveur du produit. « Les supermarchés remarquent parfois une baisse des ventes de carottes snack et donc on envoie la Mokum qui est une carotte connue pour sa saveur agréable. »
« Nous avons maintenant une deuxième variété savoureuse, l'Aranka. Cette variété peut être semée et récoltée plus longtemps. Elle peut être vendue comme plus qu'une simple carotte à grignoter sur le marché du frais. Cette variété peut aussi être vendue en boisseaux, ou même en petites carottes de classe B pour l'emballage en petits plateaux. »
Ronald Hand, sur le terrain d'essai, avec la variété de chou pointu Antonio.
L'Antonio est une nouvelle variété de chou pointu. Cette variété se comporte très bien en stockage CA. « C'est un chou sain, lisse, pointu, avec une récolte établie. Elle dure également jusqu'à la mi-février dans les entrepôts », explique Ronald Hand, responsable des ventes de Bejo dans le nord-est des Pays-Bas.
Ronald Hand avec le Davaro, un chou rouge.
Le chou rouge est vendu entier ou transformé. « Le Davaro est une nouvelle variété. Il a une excellente qualité interne. Le chou convient au marché frais précoce et au stockage à court terme », explique M. Ronald.
La nouvelle variété de betterave, Bresco, a une forte teneur en Brix.
La betterave est une culture ancienne et robuste. Grâce à leur valeur nutritionnelle, elles redeviennent populaires. L'Université de Maastricht, aux Pays-Bas, a fait des recherches sur ce légume et l'étude a montré que le jus de betterave rouge pouvait améliorer les performances sportives et faisait baisser la tension artérielle. « Notre variété Pablo est déjà un nom familier - une belle betterave ronde et onctueuse facile à peler avec une couleur interne rouge foncé. Mais, nous avons une version améliorée appelée Bresco. Cette betterave a une teneur en Brix plus élevée et un feuillage plus robuste ce qui facilite la récolte », conclut Ronald.
Pour plus d'informations :
Robert Schilder
Benelux & Scandinavia Sales Manager
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