« Depuis le début de ce mois, la saison de l'endive cultivée en plein air a commencé. Il y a beaucoup de produits disponibles, mais comme plusieurs supermarchés ont commencé à vendre le produit en même temps, les prix ont considérablement augmenté », explique Roel De Winter de ORCA. « Les prix de l'endive issue de la culture hydroponique, en revanche, sont plutôt bas. Les prix autour de 1,00 € ne sont pas mauvais, mais je soupçonne les producteurs d'en vouloir un peu plus pour la saison. »
« Malgré un été relativement sec, les carottes ont bien poussé, de sorte que nous pouvons nous attendre à un produit de haute qualité tout au long de la saison », a déclaré Roel. « L'année dernière, la production d'endives cultivées en terre a démarré lentement jusqu’en décembre, ce qui signifie que les prix étaient très élevés. À partir de la mi-décembre, les volumes ont augmenté et les prix ont chuté. Nous pouvons dire que nous avons eu une saison plutôt bonne l’année dernière. »
L'endive étant un produit typiquement belge, la concurrence sur le marché international est relativement faible. Cependant, la Chicory Biennial, qui a eu lieu à Etten-Leur aux Pays-bas en 2018, a montré qu’il s’agissait d'un secteur en déclin. C'est pourquoi les gens veulent se concentrer davantage sur la polyvalence des légumes. « L'endive est principalement considérée comme un véritable légume d'hiver, mais elle peut aussi être consommée en été, par exemple dans une salade », conclut Roel.
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