Le marché de l’endive s'illustre actuellement par des prix élevés et une offre limitée. « Les prix ont dépassé 2€ le kilo », déclare Bart Bruyninckx de la société du même nom. « L'année dernière, nous avons également enregistré des prix élevés à cette époque. Je ne voudrais pas tirer de conclusions hâtives, mais je pense qu'à ce stade, les prix élevés de cette période doivent être considérés comme normaux. Nous sommes dans la transition de l’ancienne à la nouvelle racine, les volumes seront donc assez limités. »
Bart Bruyninckx
« En fait, la demande d’endive est assez fluide et elle est plutôt bonne depuis le commencement de la saison début septembre. C’est le mois où les consommateurs reviennent aux légumes d'hiver. Bien que l’endive gagne lentement en popularité en été, elle est toujours considérée comme un légume d’hiver. Nous nous préparons actuellement pour la période de Noël, qui est l’une des périodes les plus chargées de l’année », selon Bart.
En plus de la mini-endive, Bruyninckx cultive depuis environ quatre ans la variété d'endive Friseline, lauréate du prix Goude Tavola. « Au début, il était difficile de démarrer le produit, mais l'année dernière, nous avons constaté une augmentation progressive de la demande. Bien que celle-ci augmente lentement, nous sommes un peu inquiets quant à la qualité. Nous pensons que la société de semences a quelque peu mal évalué la qualité. Nous finissons souvent par constater que c’est la persévérance qui mène au succès, mais il faut trouver quelqu'un qui veuille bien persévérer pour ce produit », conclut Bruyninckx.
Pour plus d’informations :
Bruyninckx 
Bart Bruyninckx
Schuttersveldstraat 7
3272 Messelbroek
Tél. : +32(0)475 842 759
bruyninckx@miniwitloof.be
www.miniwitloof.be