Lundi dernier, OGA / OGV Nordbaden eG à Bruchsal a commercialisé les premières asperges allemandes de l'année. Comme l'an dernier, les premiers légumes issus de la culture chauffée sont arrivés dans la première semaine de mars. Les premiers lots sont vendus exclusivement à des grossistes spécialisés, comme l'explique Hans Lehar, directeur général d'OGA / OGV.
Les asperges provenant de zones de culture non chauffées seront disponibles jusqu'à la fin mars - début avril, en fonction du temps. Le facteur décisif est le nombre d'heures d'ensoleillement quotidien au cours des prochains jours, car la lumière du soleil va provoquer le réchauffement des barrages couverts de feuilles.
Les premières asperges issues de la culture chauffée sont déjà commercialisées sur les marchés de gros et chez les grossistes spécialisés. En fonction de la qualité et du calibre, les prix de gros sont d'environ 20 euros/kg.
Les exigences en matière d'étiquetage créent une concurrence déloyale et des inégalités
Selon Hans Lehar, pour l'instant, « Nous parlons encore de petits volumes. Différents niveaux de qualité sont disponibles, la part des produits de classe I étant dominante. Il est encore trop tôt pour faire d'autres prévisions, car la situation météorologique est encore incertaine ». La régionalité reste un argument d'achat important, notamment dans le secteur des asperges et des fraises.
« Toutefois, cela ne devrait pas conduire à une discrimination à l'égard des régions de culture ou des origines. Les spécifications des clients en matière d'emballage et d'étiquetage atteignent aujourd'hui les limites de ce qui est faisable pour les producteurs et les fournisseurs. Dans le cas des produits étrangers, il n'y a nulle part de référence à une région de culture spécifique et cela n'est même pas considéré comme nécessaire. Mais les marchandises allemandes doivent être étiquetées avec des indications supplémentaires sur l'origine, comme le Land ou la région de culture, ce qui entraîne des coûts financiers et logistiques considérables ».
Hans Lehar - directeur général de OGA / OGV
Pour une salade de carottes cultivée en serre et de manière biologique, qui provient du commerce de détail alimentaire, l'indication d'origine est « agriculture UE/non UE ». « Cela signifie que des produits du monde entier peuvent y être inclus. Il s'agit d'une inégalité de traitement et d'une discrimination à l'égard des producteurs allemands, qui souffrent de désavantages considérables en termes de coûts », a poursuivi Hans Lehar.
La surface de culture chauffée atteint-elle ses limites ?
Hans Lehar ne voit pas de potentiel de croissance supplémentaire pour les asperges chauffées dans un avenir proche. « Le sujet des asperges provenant de surfaces chauffées est considéré de manière critique en public en raison du débat actuel sur le climat. La question est toujours de savoir quelle énergie est utilisée pour faire fonctionner le chauffage. S'agit-il de la chaleur perdue des systèmes existants respectueux du climat ou des combustibles fossiles ? À cet égard, je ne vois pas de nouvelle augmentation de la surface de culture chauffée dans un avenir proche. En raison du temps souvent nuageux, je ne pense pas non plus que les consommateurs aient un appétit important pour les asperges en janvier et février ».
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