C'est la deuxième année que l'entreprise Shallit Carrot cultive ces carottes colorées. Il faut savoir que la demande est venue des supermarchés israéliens. « Ils nous ont demandé d'introduire un nouveau produit. C'est donc ce que nous avons fait. Nous en vendons entre six et sept tonnes par semaine au marché local. Dans de petits emballages », déclare Gal Nadan.
« De plus, les chefs des restaurants voulaient également ces carottes arc-en-ciel. Cela représente 500 à 600 kg par semaine. Nous vendons les plus gros calibres aux États-Unis. C'est-à-dire d'octobre à juillet. Nous en envoyons environ 12 à 14 tonnes par semaine. C'est la première fois que nous participons au salon, car nous avons suffisamment de stock cette année. En effet, les clients européens peuvent commencer par de petites quantités », explique Gal.
Des saveurs différentes
Non seulement ces carottes ont une apparence différente, mais elles ont aussi un goût différent. « Tout le monde connaît les carottes oranges. Les blanches sont de la même qualité. Les carottes jaunes ont une teneur en sucre légèrement inférieure, mais elles ont un meilleur goût. »
« La variété violette présente plus d'avantages pour la santé. Elles n'ont cependant pas le même goût - un peu amer. Elles sont en fait cultivées pour l'industrie afin d'ajouter un peu de couleur à un repas. Elle est également utilisée pour produire des remèdes naturels », poursuit Nadan.
Qu'attend Gal du marché régulier des carottes pour l'année à venir, en termes de volume ? « Les ventes permanentes en Israël s'élèvent généralement à environ 1 600 tonnes par semaine. Les exportations dépendront de la qualité des carottes en Europe et nous ne pouvons pas encore savoir ce que ce sera. »
« Nos plus grands marchés sont les États-Unis et la Russie », déclare Gal. « Nos carottes vont aux États-Unis en paquets de 22,5 kg et en Russie en sacs de 18 kg. La Russie est un pays immense. Si les prix étaient bas, ils pourraient acheter toutes les carottes d'Israël. Cela n'arrivera pas, bien sûr. »
La pluie pourrait affecter certaines cultures
« Il y a eu beaucoup de pluie dans le nord d'Israël. » Cela aura un effet sur le marché. « Cela pourrait causer des problèmes de qualité. Mais pas dans les nouveaux domaines, seulement dans les plus anciens. Il n'est pas bon pour les carottes de rester trop longtemps dans l'eau. »
Ce n'est pas encore la saison de la récolte des carottes en Israël. La récolte des carottes Shallit a lieu neuf mois par an, d'octobre à juillet. La société a revendiqué environ 24 % du marché local en Israël. « C'est une grande partie. Nous avons une concurrence saine et normale. »
Shallit Carrots ne vend pas seulement des carottes en Europe. L'entreprise vend du persil depuis un certain temps déjà. « C'est la troisième année. Nous avons eu un contrat en Europe de l'Est pour 120 tonnes », conclut Gal.
Pour plus d'informations :
Gal Nadan
Shallit Carrots
Tél. : +972 463 791 91
Cell. : +972 52 374 93 48
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