Cette année, la récolte se présentait très bien pour les producteurs d’asperges à Cestas, jusqu’à la survenance du Covid-19. « Aujourd’hui nous arrivons dans notre pic de production. La qualité de nos asperges est excellente, nous avons la main-d’œuvre pour les récolter et nous avons investi énormément dans une nouvelle installation pour pouvoir les conditionner dans les meilleures conditions possibles. Cependant, nous faisons face à un problème majeur pour notre production. En effet, les restaurants sont fermés, les marchés ferment petit à petit et il ne reste plus que les GMS pour écouler notre marchandise. Malheureusement certaines d'entre elles le savent et en profitent, » rapporte le producteur d’asperges Thibaut Lebourg.
« Les GMS nous demandent des prix toujours plus bas - largement en dessous de nos coûts de production - pour ensuite pouvoir vendre à des prix honteusement hauts comparés aux prix d’achat. Cette semaine nous avons vendu nos plus belles asperges à 4 € du kilogramme (nous devrions les vendre 5 €/kg) et nous voyons ces mêmes asperges vendues à plus de 14 € du kilogramme en GMS. Nos frigos se remplissent et nous voyons également de la marchandise étrangère arriver sur le marché. »
Thibaut rapporte avoir cherché à développer d’autres canaux de distribution, comme la vente en ligne, les grossistes (en 2019, 45 % de ses ventes), la vente à la ferme, et un Drive. Mais aujourd'hui, tous ces canaux sont fermés ou tournent au ralenti.
« Nous entendons à la télévision que les récoltes sont compromises par manque de main-d’œuvre, mais quant à nous, nous avons sur notre exploitation la main d’œuvre nécessaire, » ajoute Thibaut. « Les conditions actuelles nous ont obligé à licencier 20 personnes. C’était une décision très dure, mais nous devons renoncer à 40 % de notre production parce que nous n’arrivons pas à être payés au juste prix. »
Lebourg Negoce est certifiée HVE de niveau 3, Global Gap et est en train de passer les audits pour être référencée Zéro Résidu de Pesticides.
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