L'arrêt du secteur de la restauration n'entraîne pas de blocage des ventes sur le marché des asperges. « Les ventes trouvent leur chemin jusqu'au commerce de gros et de détail. Il y a également une forte demande en provenance d'Allemagne. Tout le monde s'appelle pour savoir qui a des asperges. Je m'attends donc à ce que les ventes trouvent leur chemin cette saison. Bien que ce ne soit pas le cas dans la restauration, de plus en plus de gens achètent des asperges au supermarché et dans les épiceries pour les consommer à la maison », note Walter Gubbels, producteur pour The Greenery à Helvoirt.
Ce matin, les prix du marché se situaient entre 14 et 16 euros. En raison du gel nocturne, l'offre est plus réduite. La pénurie de cueilleurs est également évidente. « Nous avons un certain nombre de travailleurs polonais permanents, qui ont tous accepté de venir au cours de la semaine suivant Pâques. Tous les employés ont demandé les déclarations nécessaires pour travailler, donc je les attends tous », explique Walter Gubbels.
« Nous sommes donc assez bien pourvus en personnel, mais je ne m'attends pas à pouvoir tout récolter. Nous devrons en laisser une petite partie je pense. Nous devons tenir cela pour acquis », poursuit Walter. « De nombreuses voix s'élèvent également en Allemagne pour dénoncer le fait que les entreprises ne peuvent pas obtenir suffisamment de travailleurs pour la récolte. Si c'est le cas, une bonne demande pourrait bien venir d'Allemagne ».
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