Pour produire des tomates sur 12 hectares en culture hydroponique, il faut être bien organisé. « Mais aussi diversifié, affirme Alessio Orlandi de H2Orto - puisque nous avons élargi la gamme de notre offre au cours des derniers mois. En plus des tomates en grappe, qui représentent environ 65 % de notre production totale, nous avons également les variétés suivantes : cocktail, grappe « extra » et petite tomate cerise de haute qualité. »
Alessio Orlandi et Filippo Fiorini.
La serre super-technologique d'Ostellato (Ferrare) est le fleuron du secteur au niveau italien (voir FreshPlaza du 26/01/2018). Pour l'instant, les prix sont normaux pour toutes les variétés : « Nous avons presque exclusivement que des contrats fixes - explique le directeur des ventes - donc la quantité et le prix sont stables. Bien entendu, au cours de cette période, nous avons reçu de nombreuses demandes, supérieures à notre capacité de production, mais nous n'avons pas pu les satisfaire ».
L'intérieur d'une serre.
En raison de la situation actuelle, la réorganisation de l'entreprise entraîne une augmentation des coûts, « Mais pour le moment, nous avons absorbé ce surplus de dépenses en tant qu'entreprise, sans le répercuter sur les clients. Les collaborateurs entrent dans la serre par groupe de 5 toutes les 15 minutes, afin d'éviter l'encombrement et pouvoir travailler avec la distance requise. Les lignes de traitement avaient déjà été conçues et construites pour donner de l'espace aux opérateurs, donc nous n'avons pas eu à faire de changements. »
Le nouvel emballage H2Orto.
Concernant l'évolution des ventes, Alessio Orlandi souligne que, dans une première phase, la grande distribution italienne avait des demandes variables, c'est-à-dire beaucoup de produits en début de semaine et moins les jours suivants. La même chose s'est produite en Allemagne et en Autriche, mais avec un retard de 15 jours par rapport à l'Italie. Maintenant, la situation s'est normalisée et les demandes sont de nouveau régulières.
Pour plus d'informations : 
Alessio Orlandi - directeur commercial
H2ORTO
Via delle Serre 1
44020 Ostellato (Ferrare, Italie)
Tél. : +39 0533 57411
alessio.orlandi@f-gh.it
www.h2orto.it